Amanida de porc a la brasa de llana del Pacífic | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

⅓ tassa d’aigua
¼ tassa de xerès sec
¼ tassa de salsa de soja
4 culleradetes d’arrel de gingebre ratllat
3 grans d'all picats
1 rostit de llom de porc desossat d’1, 5 lliures, tallat en rodanxes d’1 / 2 polzades
¼ tassa de salsa hoisin
2 cullerades de sucre moreno
2 cullerades d’oli d’amanida
2 cullerades vinagre d’arròs o vinagre de vi blanc
1 culleradeta d’oli de sèsam torrat
1 lliura d’espinacs frescos (12 tasses)
6 rodanxes de ceba vermella fina, separades en anells
1 cullerada de llavors de sèsam torrat
1 lliura de prunes, encaixades i en rodanxes (3 tasses)
Bolets frescos, com els enoki o els bolets de palla (opcional)

Pas 1
Per a l’adob, en un bol de mescla petita, agiteu aigua, xerès, salsa de soja, arrel de gingebre i all. Reserveu 2 cullerades per a la condimentació. Poseu la carn en una bossa de plàstic posada en un bol gran; aboqueu la marinada que queda sobre la carn. Tanqueu la bossa i gireu-la cap a la carn. Refredar durant 1 hora, girant una o dues vegades.
Pas 2
Escorreu la carn, descartant la marinada. Relleu la carn, sense cobrir-la, directament sobre les brases a foc mitjà durant 10 a 12 minuts o fins que els sucs quedin clars, girant una vegada.
Pas 3
Per a la seva condimentació, en una cassola remeneu juntament reservades 2 cullerades soperes, salsa hoisin, sucre moreno, oli d'amanida i vinagre; escalfar a ebullició. Remeneu l’oli de sèsam. Retirar del foc.
Pas 4
Carns primament tallades en tires de mossegada. En un bol gran d’amanides combina carn, espinacs, rodanxes de ceba i llavors de sèsam. Aboqueu el vestit calent sobre la barreja d’espinacs; tirar suaument per revestir. Serviu en plats d’amanides; organitzar les rodanxes de pruna al voltant de la vora. Si voleu, remeneu cada ració amb enoki o bolets de palla. Fa 6 racions de plats principals.