Farcit d’ostres | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de mantega o margarina
• 1 tassa de ceba picada
• 1 tassa d'api picat
• 8 tasses de pa sec
• ½ culleradeta de sal
• ½ culleradeta de pebre fresc mòlt
• ½ culleradeta de sàlvia mòlta
• 1 pinta ostres picades, en líquid
• ¼ tassa de llet
• 1 ou, lleugerament batut

Instruccions

• Pas 1

  Fondre la mantega en una paella gran a foc mitjà. Afegiu la ceba i l'api; coure de 3 a 5 minuts o fins que estigui tendre. Transferir a un bol molt gran; remeneu els daus de pa, sal, pebre i sàlvia; deixar de banda.

• Pas 2

  Escorreu les ostres a través d’un colador gran; transferir les ostres a un bol. Colar el líquid d’ostres a través d’un tamís fi en un bol a part (hauríeu de tenir aproximadament 1/3 tassa); deixar de banda. Esbandiu les ostres sota aigua corrent freda per eliminar qualsevol sorra o petxina i trossejar-les en brut. Afegiu les ostres al bol amb la barreja de cubs de pa.

• Pas 3

  Combina líquid d’ostres, llet i ou. Sofregiu la barreja de líquid sobre la barreja de pa per humitejar-se i es tira lleugerament. (Si cal, afegiu 1 o 2 cullerades de llet addicional per humitejar-se.) Utilitzeu per farcir una gallina de 10 a 12 lliures. O col·loqueu els farciments en una cassola de 3 quarts. Tapar i coure al forn en un forn de 325 graus F durant 40 a 45 minuts o fins que un termòmetre de lectura instantània inserit al centre assoleixi els 165 graus F. Fa 8 tasses (de 8 a 10 racions).

dades nutricionals

Per ració: 208 calories (4 g de greixos saturats, 56 mg de colesterol, 567 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 7 g de proteïna).