Llom de porc d’una hora amb chutney de nabiu | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 llistons de porc de 1 lliura
• 1 cullerada sopa mòlta
• 2 - 3 culleradetes de pebre negre esquerdat
• 1 culleradeta de sal
• 2 cullerades d'oli de cuina

Chutney de nabius

• 1 cullerada de mantega
• 1 ceba gran, quarta i tallada a rodanxes fines
• 1 paquet de 12 unces de nabius (3 tasses)
• 1 vasca de 10 unces de vaselina de grosella (aproximadament 1 tassa)
• 1 tassa de suc de nabiu
• ¼ tassa de sucre moreno envasat
• 3 cullerades de vinagre de sidra
• 1 cullerada de gingebre fresc ratllat o 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
• ½ culleradeta de curri en pols
• 2 creixents de rams
• 1 recepta Salsa de barbacoa de nabiu *

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 graus F. En un bol petit, barregeu allspeice, pebre i sal; fregar per tots els costats dels llistons. *

• Pas 2

  En una paella de 12 polzades de llet marró en oli calent a foc mitjà, tornant-se marró per totes les parts. Transferiu els filets a una paella poc profunda. Torneu-ho a rostir durant 25 minuts o fins que la temperatura interna registri 160 graus F en un termòmetre de lectura instantània i els sucs passin a ser clars. Traieu-ho del forn i conserveu-ho calent fins que estigui llest per servir.

• Pas 3

  Mentrestant, per a Cranberry Chutney, afegiu mantega i ceba a la mateixa paella de 12 polzades. Coure uns 5 minuts fins que estiguin gairebé tendres, remenant de tant en tant. Afegiu nabius, gelea, suc de nabiu, sucre moreno, vinagre, gingebre i pols de curry a la paella. Portar a ebullició; reduir el foc i bullir suaument però constantment durant 20 a 25 minuts o fins que quedi espessit a la consistència desitjada i reduït fins a aproximadament 3 tasses.

• Pas 4

  Per servir, alineeu un plat que serveixi de creixents. Tallar el porc i organitzar el creixent; cullera una mica de la salsa de chutney o barbacoa a la carn de porc. Serviu restant al costat. Fa de 12 a 16 racions.

* Versió infantil:

Espolseu lleugerament un dels llistons amb la barreja d’espècies. Serviu amb salsa de barbacoa de nabius en lloc del nabiu.

*

Prepareu el xoriç de porc i nabiu; deixeu que el porc i el pollastre es refredin durant 30 minuts. Cobrir i refrigerar carn de porc fins a 3 dies o sofregir fins a 1 setmana. Escalfem el porc en un forn de 350 graus F durant 20 a 25 minuts o fins que s'escalfi. Escalfeu el xoriç de nabius en una cassola a foc mitjà-baix fins que s’escalfi, remenant de tant en tant. Serveix com a dalt.

dades nutricionals

Per ració: 277 calories, (2 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 76 mg de colesterol, 260 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 19 g de sucre, 24 g de proteïnes.

---

Salsa de nabius i barbacoa

Ingredients

• 1 tassa de pomes de gerds
• 1 tassa de salsa de barbacoa embotellada
• 1 tassa de salsa de nabius de baies senceres
• 1 - 2 cullerades de suc de llimona

Instruccions

• Pas 1

  En una cassola, combina poma de gerd, salsa de barbacoa i salsa de nabius. Coure i remenar a foc lent fins que s’escalfi a foc lent. Remeneu el suc de llimona. Serviu amb carn de porc.