Creps de truita | millors cases i jardins

Ingredients

• 8 creps de 6 polzades, comprats o fets a casa (vegeu la recepta següent)
• 6 ous, lleugerament batuts
• ⅓ tassa d’aigua
• ⅛ sal de culleradeta
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
• 2 cullerades de mantega o margarina
• 6 unces de pernil de la Selva Negra o pernil fumat, tallat a daus (1-1 / 4 tasses)
• ½ tassa de pebre vermell picat verd i / o vermell
• ¼ tassa de ceba picada
• 2 unces Formatge Cheddar Tillamook o formatge cheddar triturat (1/2 tassa)
• Salsa embotellada

Instruccions

• Pas 1

  Prepareu creps casolans, si s’utilitza. (Es poden apilar creps addicionals, amb paper cerat pel mig, col·locar-los en envasos congeladors i refrigerats fins a 3 dies o congelats fins a tres mesos.)

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol mitjà combinar ous, aigua, sal i pebre; deixar de banda. En una paella antiadherent gran, escalfeu la mantega a foc mitjà. Coure el pernil, els pebrots i la ceba a la mantega calenta durant 3 o 4 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.

• Pas 3

  Aboqueu la barreja d'ou sobre els ingredients a la paella. Coure a foc mitjà sense remenar fins que la barreja comenci a posar-se a la part inferior i al voltant. Mitjançant una espàtula gran, aixequeu i plegueu la barreja d'ou parcialment cuita perquè la porció no cuita flueix per sota. Continuar la cocció i plegar a foc mig durant 2 o 3 minuts o fins que es cougui la barreja d'ou, però encara és brillant i humit. Retirar del foc. Espolseu-ho amb formatge. Tapeu i deixeu reposar 2 minuts fins que el formatge es fongui.

• Pas 4

  Per servir, dividiu la barreja d'ou en 4 porcions. A cada una de les quatre plaques es sobreposen dues creps, els costats marrons cap avall. Cullera 1 porció de la barreja d'ou sobre creps solapats. Enrotlleu les crepes al voltant de la barreja d'ou. * Cobreix salsa Fa 4 porcions.

*

Si les crepes són difícils de rodar, escalfeu-les uns segons, a la vegada, en una paella de 8 polzades a foc mitjà.

dades nutricionals

Per ració: 375 calories (11 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 8 g de greix monoinsaturat), 415 mg de colesterol, 911 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 2 g de sucre, 27 g de proteïnes.

---

Creps

Ingredients

• 1 ou batut
• ¾ tassa de llet
• ½ tassa de farina
• 1 cullerada d'oli de cuina
• Salpebreu

Instruccions

• Pas 1

  En un bol de mescla petita, barregeu l’ou, la llet, la farina, l’oli de cuina i la sal; batre amb una forquilla o batre fins que quedi suau. Escalfeu una paella de 6 polzades lleugerament greixada a foc mitjà; retirar del foc. Cullera en 2 cullerades de cullera; aixecar i inclinar la destre per repartir el batedor. Tornar a escalfar; marró només per un costat (o bé, cuineu-lo en una crepadora segons les indicacions del fabricant.) Invertiu sobre les tovalloles de paper per treure-ne la crepeta. Repetiu amb el batedor que queda, untant lleugerament la paella. Fa d’11 a 12 creps.