Rodanxes de fulla de civada | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 ½ tasses d’aigua
• ½ culleradeta de sal
• 1 mitja tassa de civada tallada en acer (10 oz.) (No utilitzeu civada enrotllada)
• 1 lliura de botifarra de porc a granel
• ½ tassa de pebre vermell picat
• ¼ tassa de ceba picada
• Esprai de cuina antiadherent
• 2 cullerades d'oli de cuina

Instruccions

• Pas 1

  Línia una paella de 9x5x3 polzades amb embolcall de plàstic, permetent que l’embolcall de plàstic es pengi sobre les vores de la paella; deixar de banda. En una cassola gran porteu l’aigua i la sal a ebullició. Agafeu lentament la civada. Tornar a ebullició; reduir la calor a mitjana-baixa. Tapar i coure a foc lent durant 30 minuts o fins que quedi cremós, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Mentrestant, en una paella gran coure la botifarra, el pebre dolç i la ceba fins que la botifarra ja no sigui rosada. Escorreu el greix. Pat barreja d’embotit sec amb tovalloles de paper. Agiteu la barreja de botifarra cuita a la barreja de civada. Refredar 30 minuts. Cullera la barreja a la paella preparada. Cobrir i refrigerar durant la nit.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn a 450 graus F. Lineu una fulla de forn amb paper film; Recobrir-lo generosament amb polvoritzador de cuina i deixar de banda. Retireu la barreja d’embotit i civada de la paella aixecant-la sobre l’embolcall de plàstic; invertiu en un tauler de tall i traieu l’embolcall de plàstic. Talleu el pa creuat en vuit llesques d’espessor d’1 polzada. Raspalleu els dos costats de les llesques amb una mica d’oli. Col·loqueu les llesques a la planxa preparada. Coure al forn durant 30 minuts o fins que es dauri lleugerament i s'escalfi, girant les llesques a la meitat del temps de cocció. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 391 calories, (9 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 39 mg de colesterol, 528 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 0 g de sucre, 12 g de proteïnes.