Xulets de xai amb chutney de pera de mora | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 pera gran, pelada, corcada i picada gruixuda (aproximadament 1-1 / 3 tasses)
• ¼ tassa de ceba verda a rodanxes (2)
• ⅛ grans de culleradeta
• 2 culleradetes d’oli vegetal
• 1 tassa de móres fresques o móres congelades, descongelada
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• ½ culleradeta de mòlt
• ¼ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre gruixut
• 8 costelles de llom de xai o costelles de corder de tall de 1 polzada de gruix

Instruccions

• Pas 1

  Per al chutney, en una paella gran cuinar la pera, les cebes verdes i els grans d'oli calents a foc mitjà uns 3 minuts o fins que la pera estigui tendra, remenant de tant en tant. Afegiu les móres; reduir la calor a mitjana-baixa. Coure i remenar durant 3 minuts; retirar del foc. Remeneu el vinagre. Deixeu de banda que es refredi.

• Pas 2

  En un bol petit incorporeu allspice, sal i pebre. Espolseu uniformement sobre els dos costats de les costelles; fregar amb els dits.

• Pas 3

  Per a una graella de carbó, trossegeu els talls a la cremallera d'una planxa descoberta directament sobre les brases mitjanes fins a la densitat desitjada, girant un cop a la meitat a la planxa. Deixeu 12 a 14 minuts per a rares mitjanes (145 ° F) o 15 a 17 minuts per a mitjanes (160 ° F). (Per a una graella de gas, calentar prèviament la planxa. Reduir el foc al medi. Col·loqueu les costelles a la cremallera a sobre de la calor. Cobriu i reixeu la planxa segons les instruccions.)

• Pas 4

  Serviu xai amb chutney.

dades nutricionals

Per ració: 161 calories (3 g de greixos saturats, 40 mg de colesterol, 197 mg de sodi, 11 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 13 g de proteïna).