Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol gran barrejant combinar 2 tasses de farina i el llevat; deixar de banda.
-
En una cassola mitjana escalfeu i agiteu la 1 tassa de llet, la tassa de 3/4 de mantega, el sucre granulat i la sal fins que estigui calenta (de 120 graus F a 130 graus F) i la mantega gairebé es fongui. Afegir la mescla de llet a la barreja seca juntament amb els rovells d’ou. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, rascant el costat del bol constantment. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la pell de llimona i la major part de la farina que quedi.
-
Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts en total). Col·loqueu la massa en un bol lleugerament greixat, girant una vegada per greixar la superfície. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (durant 1 a 1-1 / 2 hores).
-
Mentrestant, prepareu el farcit d'albercoc. Deixeu el farcit de costat per refredar.
-
Punxa la massa cap avall. Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu la massa per la meitat. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Greixeu 2 làmines de cocció.
-
Formeu cada meitat de la massa en 12 boles (24 boles en total), tirant les vores per fer les capes suaus. Col·loqueu boles de 3 polzades de diferència sobre els fogons preparats. Aplanar cada bola a 2-1 / 2 polzades de diàmetre. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid fins gairebé el doble (uns 35 minuts).
-
Mitjançant el polzeu, feu una sagnia al centre de cada ronda de massa. Cullera al voltant de 2 culleradetes de l'albercoc Omplint cada una de les sagnacions. Raspallar lleugerament les vores de la massa amb les 2 cullerades de mantega o llet fosa. Coure al forn un forn de 375 graus F durant 12 a 15 minuts o fins que estigui daurat. Transferència als bastidors; refredar completament. Tamisar lleugerament el sucre en pols per la part superior. (Si voleu, guardeu-ho a la nevera fins a 2 dies.) Fa 24 panets.
dades nutricionals
Per ració: 182 calories (5 g de greixos saturats, 54 mg de colesterol, 120 mg de sodi, 25 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de proteïna).Omple d'albercoc
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola petita, combinar els albercocs secs i aigua suficient per cobrir els albercocs per 1 polzada. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 10 a 15 minuts o fins que els albercocs siguin molt suaus. Escorreu, reservant 2 cullerades de líquid de cocció. En un recipient de la liquadora o un bol de processador d’aliments, col·loqueu els albercocs suavitzats, el líquid de cuina reservat, el sucre granulat, el suc de llimona, la canyella mòlta i la nou moscada mòlta. Coberta; barreja o elabora fins que estigui suau. Raspeu els costats segons calgui.
