Com fer truites com el vostre restaurant mexicà favorit | millors cases i jardins

T’encanten les truites fetes a mà al teu restaurant mexicà favorit? Obteniu aquest sabor fresc a casa elaborant les vostres pròpies truites de blat de moro o truites de farina. El procés és el mateix tant per a les truites de farina com per a blat de moro; només són els ingredients que canvien. Tampoc no triguem gaire a fer les teves tortilles casolanes, així que és una manera senzilla de fer que la nit del sopar mexicà se senti encara més especial. Seguiu la nostra guia de tres passos per elaborar les vostres pròpies truites a casa i la vostra propera nit de tac serà la més gustosa de sempre.

Pas 1: Barregeu la massa

Les tortillas de blat de moro comencen amb la massa harina, que és la farina de tortilla de blat de moro elaborada amb els grans de blat de moro assecats al sol. Podeu trobar-lo en una botiga de queviures o en el passadís d’ingredients mexicans de la vostra botiga de queviures. Les truites de farina solen començar amb farina multiusos.

Per a les truites de blat de moro, poseu 2 tasses de la massa d’arina en un recipient de mescla mitjana. Utilitzeu les mans, barregeu la massa harina amb força aigua per fer una massa ferma però humida, que tingui una consistència rotunda agradable, com una argila modeladora per a nens. Les truites de blat de moro probablement necessitaran d’1 a 1 tasses de 3/4 d’aigua. Comença per la gamma baixa i afegeix-ne més segons sigui necessari.

Per a les truites de farina, poseu 2 tasses de farina per a tots els propòsits, 1 culleradeta de pols de coure i 1/2 culleradeta de sal en un bol de mescla mitjana. Tallar en dues cullerades d'escurçament fins que es combini. Afegiu gradualment 1/2 tassa d’aigua tèbia, barrejant fins que la massa es pugui reunir en una bola.

Consell: si la massa està seca i esmicolada, amuntegueu-hi amb més aigua, 1 cullerada al mateix temps.

Un cop estigueu contents de la consistència de la massa, deixeu-la reposar uns 15 minuts, fins que surti la humitat i faci que la massa sigui més fàcil de rodar.

Feu tortilles de colors delicioses amb ingredients naturals

Pas 2: Formeu la massa en boles

Feu servir els dits per dividir la massa en 12 porcions iguals i enrotlleu-les en boles.

Col·loqueu una bola entre dos trossos de paper encerat que són aproximadament 7 polzades quadrats. Si teniu una premsa de tortilla, ara és el moment de treure-la. En cas contrari, un passador funciona bé.

Com fer enchilades fàcils

Amb la premsa de tortilla o el passador, aplanar la bola de massa en un cercle de 6 polzades entre els trossos de paper encerat. Repetiu aquest pas de conformació amb les boles restants.

Consell: manteniu el paper encerat al seu lloc fins al temps de cocció per evitar que s’assequin les truites i per facilitar el transport.

Pas 3: Cuineu les Truites

Peleu amb cura la làmina superior de paper encerat i poseu la truita, de paper cap amunt, sobre una paella no engreixada o una planxa a foc mitjà. A mesura que la truita comenci a escalfar-se (això hauria de trigar uns 20 segons), peleu la làmina restant de paper encerat.

Com fer els millors burritos

Si feu tortilles de blat de moro, cuineu-les cadascuna de 2 a 2-1 / 2 minuts, girant de tant en tant, fins que la truita estigui seca i torrada lleugerament, però encara suau. (Nota: les truites de blat de moro no es donen marrons.)

Si esteu fent truites de farina, cuineu-les cadascuna de 20 a 30 segons o fins que estiguin esponjoses, i gireu-les i cuineu-les fins que les vores s’arrosseguin lleugerament. Si utilitzeu les truites de forma immediata, emboliqueu-les en paper film després de treure-les del foc.

Instruccions d’avantguarda: les truites es congelen bé fins a un mes. Amuntegueu-los, separats per dues capes de paper encerat, i poseu-los en una bossa congeladora i congeleu-los. Descongelar abans d’utilitzar.

Com fer xips de truita

Un cop fets les truites, només és un altre pas o dos per aprendre a fer xips de truita cruixents i perfectes per obtenir salsa o guacamole casolana. Per a xips de tortilla al forn, escalfeu el forn a 350 ° F. A continuació, raspalleu quatre truites de farina o blat de moro de quatre a 8 polzades amb oli d’oliva, oli vegetal o polvoritzant amb esprai antiadherent, i condimenteu-lo com desitgeu (afegiu sal, pols de chili, picada de calç o qualsevol altre condiment que vulgueu a les patates fregides. ). Talleu cada truita a falques. Repartiu les falques en una paella de 15x10 polzades. Enfornar entre 8 o 10 minuts o fins que les patates fregides estiguin cruixents i marrons clars. Refredar sobre bastidors de filferro.

La cocció no és l’única manera de fer xips de truita casolana; també podeu fregir-los. Comença per folrar una planxa amb tovalloles de paper i, a continuació, escalfeu 1 polzada d’oli vegetal en una paella gran o una olla fins que l’oli estigui a 365 ° F. Talleu vuit truites de farina o blat de moro de 7 polzades a falques. Afegiu-hi les falques a l’oli calent en lots, i feu-ho coure durant 1 o 2 minuts o fins que estigui daurat, girant una vegada. Traieu les patates fregides de l’oli amb una cullera escorreguda i escorreu les tovalloles de paper. Si voleu, afegiu un ruixat de sal addicional. A continuació, prepareu la vostra recepta preferida de salsa!

Obteniu la recepta: Xips de truita fregida