Salmó fregit amb espècies | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 culleradetes de chili en pols
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1 culleradeta de sucre moreno envasat
• 4 fils de filets de salmó sense pell
• 1 col petita, tallada en 6 falques
• 2 - 3 cullerades d'oli de cuina
• 1 pastanaga gran
• Falques taronja

Instruccions

• Pas 1

  En un bol petit barregeu pols de chili, comí, sucre moreno, 1/4 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre. Fregueu la barreja d’espècies sobre el salmó. Raspalleu les falques de col amb 1 cullerada de l'oli.

• Pas 2

  A la graella de carbó, col·locar el salmó i la col a la cremallera greixada de la graella descoberta, directament sobre les brases mitjanes. Enfarineu el salmó de 4 a 6 minuts per cada mitja polzada de gruix o fins que escampi en provar amb una forquilla, girant una vegada a la meitat del temps de cocció. Tireu la col de 6 a 8 minuts, girant una vegada.

• Pas 3

  Mentrestant, pelem la pastanaga i la tallem a tires amples. Retireu el peix i la col de la brasa. La col tallada gruixuda; combinar amb la pastanaga i d’1 a 2 cullerades d’oli restant. Amaniu-ho amb sal i pebre. Servir amb taronges. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 380 calories (4 g de greix saturat, 10 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 84 mg de colesterol, 284 mg de sodi, 14 g de carbohidrats, 5 g de fibra, 8 g de sucre, 31 g de proteïna.