Taula de continguts:
El seu davantal vintage és un accessori perfecte per cuinar, Hillary Danner trosseja un gra de pebrots dolços i calents per anar al seu lot de gelatina. Els seus guants la protegeixen de cremar sucs que podrien arribar accidentalment a les mans i als ulls.
Els pebrots vermells, verds, grocs i taronja picats finament (llavors incloses) entren a l’olla com a part del primer pas.
Mentre la barreja de pebre es cuina, a Hillary li agrada esterilitzar les gerres abans d’omplir-les.
Després que hagi fet una mica de foc a fons, la barreja de gelea s'emboca en gerres que reposen en un rack de refrigeració, deixant un espai de cap d'1 / 4 polzades. Assegureu-vos de netejar les llandes; ajustar les tapes. Processar les gerres plenes en una botella d’aigua bullent durant 5 minuts. Traieu les gerres de la llauna; refredar sobre els bastidors de filferro.
Hell Fire Pepper Jelly va obtenir el seu nom dels seus fans, un dels quals va exclamar: "Passa'm el extintor!" després d’unes petites picades. L'etiqueta distintiva de la flama va ser dissenyada per Roderick Smith, pintor de Los Angeles.
Gelatina de pebre
Feu d'aquesta gelea la calidesa desitjada mitjançant 2, 3 o 4 jalapenos.
Comença a acabar: 55 minuts de 2 a 4 pebrots jalapeno, a la meitat i les llavors 1 1/2 tasses de suc de nabiu còctel 1 tassa de vinagre 5 tasses de sucre 1/2 paquet de 6 unces (1 bossa de paper) pectina de fruites líquides 5 pebrots vermells calents 1 En una cassola mitjana combinar pebrots jalapeno, còctel de suc de nabiu i vinagre. Portar a ebullició; reduir la calor. Tapar i coure a foc lent durant 10 minuts. Colar la barreja per un tamís, prement amb la part posterior d’una cullera per treure tot el líquid (hauríeu de tenir 2 tasses). Eliminar la polpa.
2. En un forn holandès de quatre quarts combinar les 2 tasses de líquid i sucre. Porteu a ebullició a foc fort, remenant constantment. Remeneu la pectina i els pebrots vermells i calents. Tornar a bullir; bullir 1 minut, remenant sense parar. Retirar del foc. Desnatar ràpidament l'escuma amb una cullera metàl·lica.
3. Culleu-ho immediatament en gerres calentes i esterilitzades de mitja pinta, deixant un espai de cap d'1 / 4 polzades i assegurant-vos que cada gerro conté un minúscul pebre vermell. Netegeu les llandes; ajustar les tapes. Processar en una botella d’aigua bullent durant 5 minuts (començar la temporització quan l’aigua comença a bullir). Retireu els flascons i deixeu-los refredar en un bastidor fins que estigui definit (de 2 a 3 dies). Nombre de porcions: 70
Mida de la porció: 1 cullerada
Rendiment: 5 mitges pintures
Dades nutricionals per 1 cullerada: 52 cal., 0 g de greix total, 0 mg de col., 1 mg de sodi, 14 g de carboni, 0 g de fibra dietètica, 0 g de proteïna
