Com fer una cassola per esmorzar

Moltes cassoletes d’esmorzar són variacions d’un estrat, un terme que deriva de la paraula italiana strato, que significa capa . Les versions més populars d’estrats d’esmorzar carns, verdures i formatges entre una capa inferior i superior de cubells de pa. A continuació, s'aboca una barreja d'ous batuts i llet (o un altre producte lacti) sobre tota la cassola. La barreja d’ous s’enfonsa al pa; Un cop al forn, la barreja es cuina en un plat humit i reconfortant que recorda a un budell salat.

Les cassoletes per esmorzar a vegades són els plats més fàcils (i menys costosos) d’aconseguir a la taula de l’esmorzar per a la família i els convidats. Moltes es poden muntar la nit anterior i es cuinen al matí. Millor encara, són infinitament adaptables. Un cop feta la fórmula bàsica, podeu fer servir la carn, les verdures, els formatges i els condiments que més us agradi per fer una cassola personalitzada del matí. Simplement segueix aquest senzill pla director.

Arrodoneix un grapat d’ingredients favorits i estareu a 20 minuts de deixar anar aquesta colorida cassola al forn o a la nevera per coure fins un dia després.

En primer lloc, aquí teniu uns quants consells que heu de tenir en compte abans de començar.

Us recomanem que utilitzeu pa de dia, ja que absorbeix millor la barreja d’ous i es tradueix en una cassola robusta que mantindrà un avantatge tallat. Es pot utilitzar pa fresc, però la cassola serà més suau, més humida i més fluixa.

Utilitzeu un plat no metàl·lic, com un plat de vidre o ceràmica, perquè els ous poden reaccionar amb alguns metalls.

Assegureu-vos de seguir les proporcions de pa, llet i ous sol·licitats a la recepta. Massa pa pot fer que la cassola s’assequi, mentre que una massa de la llet d’ous pot fer que la cassola estigui agitada.

Si feu servir verdures congelades, assegureu-vos que es descongelin completament i que estiguin ben drenades; en cas contrari, el líquid addicional pot fer que la recepta de la cassola de l'esmorzar siga empipada.

Cassola amb esmorzar de ceba caramel·litzada

Aquesta recepta serveix 6.

1. Tallem fins a 4 o 5 tasses de cubells de pa

Necessitareu de 6 a 8 llesques de pa per a 4 tasses de pa. Podeu utilitzar pa blanc o de blat, pa francès a la manera de baguette, magdalenes angleses, pumpernickel, pa de sègol o pa torrat de Texas. Apilem diverses llesques de pa. Talleu-les a tires d'1 polzada d'ample. Mentre estigueu apilats, talleu les tires transversalment en cubes d'1 polzada.

2. Prepareu el plat

Preescalfeu el forn a 325 graus F. Greixeu un plat de cocció de 2 quarts.

Consell de la cassola per esmorzar: una manera senzilla d’engreixir el plat és utilitzar un pinzell per a repartir mantega, margarina o escurçar per la part inferior i lateral dels plats.

3. Prepareu els ingredients

En una paella gran coure 4 tires de cansalada fins que quedi cruixent. Transferiu la cansalada a un plat folrat amb tovalloles de paper per drenar, reservant 2 cullerades de goteig a la paella. Aixafar la cansalada; deixar de banda. Afegiu 1 ceba dolça (a la meitat i a rodanxes fines) a la paella; cobrir i coure a foc mitjà-baix durant 15 minuts, remenant de tant en tant. Descobrim i cuineu a foc mig fins que es caramelitzi uns 5 minuts. Mentrestant, coure 2 tasses de floretes de bròquil en una petita quantitat d’aigua bullent salada lleugerament durant 3 minuts; desguàs.

4. Barrejar junts

En un bol gran combinar 5 ous, 1-1 / 3 tasses de llet, 1/2 culleradeta d'alfàbrega, 1/4 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt. Remeneu els cubs de pa, el bròquil, la ceba caramel·litzada, 4 unces de Muenster o el formatge suís (tallat en cubs d'1 / 2 polzades) i la cansalada. Transferir-los a un forn de 2 quarts. Cobrir i refrigerar durant 2 a 24 hores.

5. Enfornar fins que s'hagi definit

Coure la cassola, tapada, durant 20 minuts. Descobriu i coure al forn durant 20 a 30 minuts més o fins que surti net un ganivet inserit a prop del centre. Deixeu reposar 10 minuts abans de servir.