Com cultivar enciam | millors cases i jardins

Les estacions de cultiu d’enciams són una mica complicades. La enciam creix millor quan fa fred, però les fulles es dissolen ràpidament quan s’exposen a temperatures de congelació. Quan fa massa calor, els enciams (van a la llavor), es tornen amargs o s’asseca i mor.

Planteu enciams a principis de primavera quan el sòl és d’uns 60 a 80 graus F i prou sec com per aconseguir una textura fina. Per a un cultiu continu, sembreu llavors cada setmana fins que les temperatures passin massa calor per que els enciams creixin. Comença a sembrar de nou a finals d’estiu quan els temps alts esdevinguin cosa del passat.

Per allargar la temporada una vegada que el clima s’escalfi, afegiu una coberta d’ombra com ara la xarxa o el formigó que permeti penetrar la llum però no cremar les plantes.

Enciam cultiu de llavors

Plantar enciams a partir de llavors és fàcil. Les plantes sorgeixen ràpidament –en uns 10 dies–, per la qual cosa és divertit que els nens plantin.

Tot i això, les llavors d’enciams són tan minúscules que costa emparar-les correctament. El més fàcil és posar les llavors al palmell de la mà i, a continuació, fer servir un polsim dels dits per a transmetre-les amb escassetat, de manera que es distanciï a uns 1/2 polzades de distància en una fila o en una planta de llavors.

Cobriu les llavors amb no més d'1 / 4 polzades de terra. Mantingui el sòl lleugerament humit. Un polvoritzador de mà és ideal per a la tasca perquè l'aigua no mogui les llavors.

Manteniu el sòl humit però no regat a mesura que creix l’enciam.

Tipus d'enciam

L’enciam de fulla és el més fàcil de cultivar i ofereix la més àmplia gamma de colors, formes i mides. Està a punt per collir entre 40 i 60 dies. Creix, com el seu nom indica, en formes soltes que s’assemblen a fulles simples. Els colors emocionants i les formes de fulles fan que l’enciam de fulles sigui un complement addicional a una amanida mixta.

Talleu les fulles al nivell del sòl sempre que siguin prou grans per utilitzar-les. Intenteu no treure les arrels, perquè això pot desconnectar les arrels d’altres plantes d’enciams properes. Tallar els enciams també els permet tornar a agafar fulles noves diverses vegades fins que el clima càlid detingui el seu creixement.

L'enciam romà, o cos, creix amb fulles verticals, sovint més dolces i fermes que altres tipus d'enciams. És el més nutritiu dels enciams.

Els enciams de mantega i els enciams cruixents són una mica més difícils de conrear que els enciams de fulla perquè triguen més temps a madurar i són sensibles a la calor. Tots dos formen caps arrodonits. Crisphead (penseu que l'enciam 'Iceberg') és més gran que l'enciam de cap de mantega, que pren el seu nom perquè les fulles de dins es mantenen d'un color més mantè clar per la manca de llum solar.

Mesclun significa simplement una barreja de greixos variats. El mesclun es pot adquirir com a barreja de llavors, o podeu fer créixer el vostre jardí mesclun amb una varietat de enciams i verdures d’amanides com a rúcula, cirero, xicoria i endívia.

Enciam en cultiu

Les seves arrels poc profundes i la seva mida relativament petita fan que l’enciam sigui ideal per al cultiu en envasos. Cultiveu-la tal com ho faríeu al sòl, però utilitzeu una barreja de terrissa en lloc de jardí, que és massa dens i no permetrà que es desenvolupi una bona estructura arrel.

Enciams de cultiu a l'interior

El cultiu d’enciams a l’interior és una mica més difícil del que és a l’aire lliure a menys que tinguis llums de creixement. La majoria de la llum interior a través d'una finestra, fins i tot la llum solar directa, no és tan brillant. Tanmateix, les enciams creixen a l’interior quan es manté la temperatura per sota dels 70 graus F i es manté el sòl constantment humit, però no regat.

Guardar enciam

Guardeu l’enciam sense rentar en bosses de plàstic a la part més freda del vostre refrigerador. Manteniu-lo lluny de pomes, plàtans i peres. Aquests fruits emeten gas d’etilè que danya ràpidament l’enciam, fent que es pugui decaure.