Com convertir una recepta de pastissos en magdalenes | millors cases i jardins

Els pastissos i les magdalenes són igual de similars que podríeu pensar, de manera que és molt fàcil convertir una recepta de pastissos preferida en un bonic grup de magdalenes. Fins i tot podeu preparar la vostra batedora exactament de la mateixa manera. L’única diferència entre la coca i les magdalenes és la paella que feu servir per coure-les i la quantitat de temps que passen al forn. Us portarem a través de tot el procés en només sis passos i compartirem alguns dels nostres consells per decorar les magdalenes, de manera que els dolços estaran preparats per a la festa en molt poc temps.

Pas 1: trieu una recepta de pastissos per convertir-la en una recepta de magdalena.

Quan elaboreu magdalenes amb una recepta de pastissos, trieu una recepta de pastissos a la mantega (una coca que comença per batre juntament mantega i sucre). Algunes de les nostres receptes preferides de magdalenes provenen d’aquestes receptes de pastissos:

Pastís red Velvet
Pastís blanc
Pastís Groc
Pastís de xocolata

Una recepta de pastissos de dues capes sol formar 24-30 cupcakes, mentre que una coca d’una sola capa farà un lot menor de 12-15 cupcakes. També podeu revertir aquesta idea i coure coques a partir de receptes de magdalenes. No heu de canviar la temperatura del forn per a pastissos ni magdalenes (sense importar de quina manera es converteixi la recepta, els pastissos i les magdalenes es couran a la mateixa temperatura que es fa a la recepta), però cal canviar el temps de cocció depenent en quin postre esteu elaborant i la paella que feu servir. Per convertir una recepta de pastissos en cupcakes, haureu de reduir el temps de cocció d’un terç a la meitat. Així, per exemple, si la recepta de la seva coca demana que es cogui el pastís durant 35 minuts, hauríeu de coure els cupcakes uns 17 a 24 minuts. La majoria de les receptes de magdalenes solen coure uns 15 o 20 minuts, de manera que si no esteu segurs de si la vostra matemàtica és correcta, feu un error amb la precaució i comenceu amb un temps de cocció més curt, com ara 15 minuts. Les vostres magdalenes es cuinen quan un escuradents de fusta inserit al centre d'una magdalena surt net i sense molles al damunt. També podeu provar de coure només una magdalena com a prova per començar, que us ajudarà a determinar el temps de cocció adequat per a la resta del lot.

Per a una gran festa, sigueu creatius cuinant diversos lots de diferents sabors de magdalena.

Seguiu les nostres instruccions pas a pas sobre com fer magdalenes.
Inspira't en algunes de les nostres millors receptes de magdalenes!

Pas 2: Feu el brioix del pastís.

Una de les maneres més ràpides de fer pastissos de pastissos és començar amb una barreja de pastissos en caixa, però també podeu fer que el vostre pastís sigui des de zero. No importa quina recepta de pastissos convertiu, seguireu els mateixos passos bàsics per barrejar el batedor.

Comença per deixar que la mantega i els ous estiguin a temperatura ambient abans d’afegir-los al batedor (seran molt més fàcils de barrejar). La recepta que escolliu pot diferir, però alguns demanen batre la mantega per 30 segons per afegir altres ingredients. Afegiu el sucre i, tot seguit, cremeu la mantega i el sucre. Assegureu-vos de no superar-la; ja sabreu que ho teniu si la mantega comença a separar-se. A continuació, afegiu-hi els ous i els aromes, com l'extracte de vainilla, i bateu-los a la barreja de sucre mantega. En un recipient a part, incorporeu els ingredients secs (com la farina, la sal i el pols de cocció). A continuació, afegiu els ingredients secs i humits (com la llet) en petits increments, batent després de cada addició.

Pas 3: alineeu una paella de magdalena per a la vostra recepta de magdalena.

A part del temps de cocció, és aquí on entra el segon canvi. Naturalment, en lloc d’utilitzar una paella per a pastissos o una paella rodona, caldrà coure-les en una llauna de magdalena. Un cop hàgiu decidit la recepta de pastissos que voleu convertir i teniu el batedor a punt per anar, alineeu el nombre desitjat de tasses de magdalena amb tasses de coure de paper o engreixeu i feu una mica de farina. Si no teniu prou tasses de magdalena per coure totes les magdalenes alhora, refrigereu la batedora restant mentre es cou el primer lot.

Feu que els vostres productes al forn semblin perfectes amb aquests consells sobre com evitar que el vostre pastís s’enganxi a la paella.

Pas 4: Ompliu els folres de pastisseria amb el batedor.

Independentment de la recepta de les magdalenes o de la mida de les tasses de magdalena, el millor és omplir les tasses de la meitat a les tres quartes parts completes amb el batedor. Si voleu, abans de coure tot el lot, coure una o dues magdalenes amb diferents quantitats de batedor als revestiments per veure quina alçada t’agrada més.

Apreneu a fer magdalenes perfectes en només 5 passos.

Pas 5: coure la recepta de la magdalena i refredar.

Horneu els cupcakes a la mateixa temperatura que es demana a la recepta de la coca, però reduïu el temps de cocció d’un terç a la meitat (els cupcakes solen coure uns 15-20 minuts).

Comproveu la densitat inserint un escuradents de fusta al centre de la magdalena. Si el escuradents surt net, es fan les magdalenes. Si el escuradents surt amb molla humida al damunt, coure les magdalenes uns quants minuts més.

Deixeu refredar les magdalenes a la paella durant 5-10 minuts i, a continuació, traieu-les i refredeu-les completament sobre un bastidor de filferro.

Pas 6: Decoreu les magdalenes.

Una vegada que les magdalenes s’hagin refredat completament, feu-vos creatiu amb les glaçades i la decoració. Un dels avantatges de fer magdalenes amb una recepta de pastissos és que podeu decorar cada lot de diverses maneres.