Taula de continguts:
- Rentar i condimentar primer
- Utilitzeu els estris de cuina adequats
- No els sobrecalentis
- Tireu el temps per rentar-vos les mans
- No utilitzeu esprai antiadherent
- Estalvi de cuina antiadherent és segur?
Voleu que durin les paelles antiadherents, per la qual cosa és important tenir-ne cura. Tot i que sempre heu de llegir les instruccions del fabricant (tindran instruccions de cura específiques, que poden diferir entre les marques), hem recopilat uns quants consells generals per mantenir les paelles antiadherents en forma de punta. Tingueu-los en compte mentre feu una cuina a la cuina o fregiu-la i les vostres cassoles duraran anys.
Rentar i condimentar primer
Abans d’utilitzar una paella antiadherent a la marca, assegureu-vos de rentar-la en aigua calenta i sabonosa i després assecar-la bé. Això eliminarà tots els residus dels envasos. Abans d’utilitzar la panera per primera vegada, cal assaonar-la. El condiment no només és per a paelles de ferro colat. La cuina de fàbrica antiadherent condimenta les imperfeccions o els porus del recobriment i ajudarà a que la paella duri més temps. Podeu condimentar la cuina antiadherent fregant lleugerament l'oli de cuina per sobre de la superfície i, a continuació, escalfant la paella a la cuina a foc mitjà durant 2 o 3 minuts. Una vegada que es refredi, renteu-lo suaument de nou en aigua tèbia amb un sabó suau, renteu-lo i assequeu-lo.
Fartell de cuina antiadherent professional d'alumini Tramontina, 23, 70 dòlars, Amazon
Utilitzeu els estris de cuina adequats
Les paelles antiadherents d'avui són més duradores que les del passat, però encara les heu de tractar amb suavitat. No talleu mai els aliments amb un ganivet a la paella antiadherent (ni a la cocció) i tingueu cura de no colpejar ni rascar la superfície antiadherent amb cap punt fort. Les paelles antiadherents s’han anat fent fortes amb els anys, però encara és possible xipar el recobriment si no esteu atents. Tot i això, no cal evitar els estris de metall completament. Les espàtules metàl·liques poden estar bé, per exemple, sempre que no tinguin vores afilades. Si voleu equivocar-vos al costat de la precaució, les culleres de fusta i els estris de silicona sempre han de ser segurs d’ús i no han de tenir vores afilades.
No els sobrecalentis
Podeu ajudar el recobriment antiadherent a durar-se enganxant-se a foc baix i mitjà quan esteu cuinant. La calor elevada pot danyar el recobriment amb el pas del temps i, a temperatures extremadament altes (normalment al voltant dels 600 ° F), el tefló, una marca popular de recobriment antiadherent, pot alliberar fums potencialment perillosos. (Assolir aquest nivell de calor a la placa de cuina és molt poc probable.) No escalfeu una paella buida; sempre hauria de tenir-hi oli, aigua o menjar abans d’encendre el cremador. Això ajudarà a que el recobriment antiadherent duri més temps i tingui el benefici afegit de servir com a mesura de temperatura. (La majoria dels olis comencen a fumar a 400 ° F o superior, de manera que podeu garantir que cuineu a una temperatura segura per a recobriments antiadherents si en teniu alguns a la cassola.)
Conjunt de cuina antiadherent de tot recobert, ancorat amb 59, 95 dòlars, a Amazon
Tireu el temps per rentar-vos les mans
Tot i que és cert que moltes cassoles antiadherents són segures per al rentaplats, podreu obtenir els millors resultats amb el pas del temps si els renteu a mà. Normalment es necessita un fregat ràpid amb sabó i un esbandit per netejar les paelles antiadherents, però si acaben amb greix o residus d'aliments enganxats a la superfície, necessitareu una mica de greix de colze. Si l’aigua tèbia i el sabó dels plats no fan el truc, feu una solució de neteja de 3 cullerades de lleixiu, 1 cullerada de detergent líquid i una tassa d’aigua. Utilitzeu la solució a la superfície antiadherent amb una esponja suau o amb un coixinet per a fregar no corrosiu i torneu-ho a condimentar amb una paella d’oli.
No utilitzeu esprai antiadherent
Pot ser una sorpresa, però l’esprai de cuina antiadherent pot fer que el menjar s’enganxi. Els aerosols de cuina es cremen a una temperatura més baixa que el recobriment antiadherent, de manera que poden acabar danyant les paelles. També creen un residu que es va acumulant amb el pas del temps i arruïna la superfície antiadherent. Adherir-vos a una mica d’oli o mantega per ajudar-vos a daurar-vos evitareu que es deixin malbé les paelles antiadherents.
Conjunt de cuina antiadherente d’alumini dur Calphalon d’Alumini Anoditzat, 49, 95 dòlars, Amazon
Estalvi de cuina antiadherent és segur?
Al llarg dels anys, hi ha hagut debats sobre si les cassoles antiadherentes poden ser segures. La preocupació és que els recobriments utilitzen substàncies polifluoroalquils per i polifluoroalquils (PFAS), que ajuden a segellar la cassola contra l’oli i la greixeria, fent que sigui antiadherent. El PFAS pot contaminar les aigües subterrànies i el sòl i també es pot acumular al cos humà amb el pas del temps, causant problemes de salut com els càncers, la infertilitat, el colesterol alt i les malalties de la tiroides. La FDA va publicar conclusions de proves recents que van trobar alts nivells de PFAS en articles comuns de botiga de queviures com carn i marisc. Tanmateix, és més probable que els nivells elevats siguin causats per aigua, terra i fertilitzants contaminats en contraposició a l'ús de vaixella antiadherent. Tot i això, és important seguir les instruccions d’ús i cura adequades per a les paelles antiadherents, sobretot per no sobreescalfar-les, de manera que el recobriment roman intacte.
Amb una cura adequada, les paelles antiadherents poden durar anys. Faciliten la cuina de moltes receptes, incloses les verdures saltejades i el pollastre cuit a la paella, de manera que voldreu tenir almenys un parell a la vostra cuina. I no gaire funciona millor per a la truita del matí o els ous remenats casolans.
