Amanida de patates de carbassó de mel de dijon | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Vinagreta:

1 pebre jalapeno petit, sembrat i tallat ben fi (2 cullerades) *
4 grans d'all picats
2 cullerades soperes de mel
2 cullerades de mostassa d'estil dijon de gra gros
1 cullerada de maionesa
2 cullerades d’oli d’oliva
Sal i pebre negre acabat de triturar

Amanida:

2 lliures de carbassó i / o carbassa groga d’estiu a la meitat per la seva longitud
8 unces de patates petites i petites, a la meitat o a la part
1 ou dur, pelat i picat
½ tassa de pa picat i escabetxes de mantega
Sal i pebre negre acabat de triturar
Julivert de fulla plana picada italiana

Instruccions

Vinagreta:

Pas 1
En un bol petit batre junts el jalapeno, l'all, la mel, la mostassa, la maionesa i l'oli. Amaniu-ho amb sal i pebre.

Amanida:

Pas 1
Raspalleu els costats tallats del carbassó amb una mica de la vinagreta per revestir-lo primament. Escorreu-les a la planxa sobre una planxa ben untada d’oli directament a foc mig durant 6 a 8 minuts o fins que estiguin tendres, girant una vegada. Mentrestant, coure les patates amb aigua bullent amb sal lleugera durant 10 a 12 minuts o fins que estiguin tendres; desguàs.
Pas 1
Picar bastant els carbassons i combinar-los amb patates, ou i escabetx. Afegiu la vinagreta restant i tireu-la a la capa. Amaniu a gust amb sal i pebre. Topem amb julivert. Serviu calent.

Afegiu una proteïna

Si voleu, afegiu a aquesta amanida de patates 2 tasses de porc cuit triturat.

*

Com que els pebrots calents contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte amb els talls el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans amb aigua i sabó.

dades nutricionals

Per ració: 165 calories (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 4 g de greixos monoinsaturats), 32 mg de colesterol, 353 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 11 g de sucre, 4 g de proteïnes.