Pernil de vacances | millors cases i jardins

Ingredients

1 lliura de pernil cuit de 6 lliures, triturar la meitat
1 recepta Glacia de mostassa d'albercoc, glaça de barbacoa de magrana, o vidre de taronja de nabius

Instruccions

Pas 1
Preescalfeu el forn a 325 ° F. Puntua el pernil fent talls de diagonal superficials en un patró de diamants a intervals d'1 polzada. Col·loqueu el pernil a la reixeta en una paella poc profunda. Introduïu un termòmetre en el forn al centre de pernil (el termòmetre no ha de tocar l'os). Cobrir amb paper film.
Pas 2
Enfornar durant 1 1/4 hores. Descobreix; coure al forn durant 20 a 60 minuts més o fins que el termòmetre registri 140 ° F. Mentrestant, prepareu el vidre desitjat. Raspalleu el pernil amb una mica de glaça durant els darrers 20 minuts de la cocció. Serviu-lo amb el gelat que queda.

Esmalt de mostassa d'albercoc

Anàlisi nutricional per culleradeta: 33 calories, 0 g proteïnes, 9 g hidrats de carboni, 0 g greixos totals (0 g greixos sat.), 9 g hidrats de carboni, 0 g fibra, 6 g sucre total, 1% vitamina A, 2% vitamina C, 11 mg de sodi, 0% calci, 0% ferro

Glaze de nabius-taronja

Anàlisi nutricional per 2 culleradetes: 22 calories, 0 g proteïnes, 6 g hidrats de carboni, 0 g greixos totals (0 g greixos sat.), 0 mg colesterol, 0 g fibra, 0 g sucre total, 0% vitamina A, 6% vitamina C, 4 gm de sodi, 0% calci, 0% ferro

Glaseada de barbacoa de magrana

Anàlisi nutricional per 2 culleradetes: 30 calories, 0 g proteïnes, 7 g carbohidrats, 1 g greixos totals (0 g greixos sat.), 0 mg colesterol, 0 g fibra, 6 g sucre total, 1% vitamina A, 1% vitamina C, 96 mg de sodi, 0% calci, 0% ferro

dades nutricionals

Per ració: 241 calories, (4 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 83 mg de colesterol, 1110 mg de sodi, 1 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 0 g de sucre, 29 g de proteïnes.

Glaze de nabius-taronja

Ingredients

1 tassa de condiment de nabiu o melmelada de taronja
¼ tassa de suc de taronja
1 culleradeta va treure farigola o sàlvia fresca

Instruccions

Pas 1
En una cassola petita, barregeu el gust de nabiu, el suc de taronja i la farigola. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense cobrir, durant 5 o 10 minuts o fins que la barreja s’espesseixi fins a tenir una consistència vidre.

Glaseada de barbacoa de magrana

Ingredients

½ tassa de ceba tallada ben fina (1 mitjà)
2 grans d'all picats
1 cullerada d’oli d’oliva
¾ tassa de salsa de chili embotellada
½ tassa de suc de magrana
¼ tassa de mel
1 cullerada de vinagre balsàmic blanc o regular
½ culleradeta de mostassa seca
¼ culleradeta de pebre negre mòlt

Instruccions

Pas 1
En una cassola mitjana coure la ceba i l'all a l'oli calent a foc mig uns 2 minuts o fins que la ceba estigui tendra. Remeneu la salsa de chili, el suc de magrana, la mel, el vinagre balsàmic, la mostassa seca i el pebre. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 20 minuts.