Sopa d'herba i vedella | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 recepta Mealmaker Mandonguilles
• 4 llesques de cansalada o cansalada picada
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 2 grans d'all picats
• 1 lliura de carbassa de butternut o gla, pelada i tallada en trossos de 3/4 polzades (aproximadament 4 tasses)
• 2 pastanagues mitjanes, tallades en trossos de 3/4 polzades
• 2 pastes mitjanes, tallades en trossos de 3/4 polzades
• 4 llaunes de 14 unces de brou de pollastre amb sodi reduït o caldo de vedella baix en sodi (aproximadament 7 tasses)
• 1 tassa de suc de poma o aigua
• 1 culleradeta de condiment italià sec, farigola seca o orenga seca, triturada
• 1 tassa d'ordi de cuina ràpida
• Sal i pebre negre mòlt

Instruccions

• Pas 1

  Preparem i enfornem les mandonguilles. Mentrestant, en un forn holandès de quatre quarts cuinem cansalada fins que quedi cruixent. Traieu la cansalada de la paella reservant 1 cullerada de goteig a la cassola. Escorreu la cansalada a les tovalloles de paper; deixar de banda.

• Pas 2

  Cuinem la ceba i els alls a les gotes reservades a foc mitjà fins que estiguin tendres. Afegiu la carbassa, les pastanagues i els pastissos; coure 5 minuts més, remenant de tant en tant. Afegiu el brou, el suc de poma o l’aigua i el condiment italià. Portar a ebullició; remenar en ordi. Més lent, tapat, durant 10 a 15 minuts o fins que l’ordi i les verdures estiguin tendres. Afegir les mandonguilles; escalfar. Amaniu a gust amb sal i pebre.

• Pas 3

  Per servir, poseu-vos dins els bols. Tritureu la cansalada cuita i salpebreu-les a sobre de les porcions individuals. Fa de 6 a 8 racions (12 tasses de sopa total).

Instruccions del Club de cuina:

Aquesta sopa no és recomanable per a la congelació. Prepareu com es diu anterior, excepte dividir la cansalada cuinada entre petites bosses de plàstic auto-segellades per a cada membre. Sopa de refrigeració ràpida col·locant el forn holandès en un lavabo ple de gel d'aigua durant 10 minuts, remenant amb freqüència. Transferiu la sopa als contenidors d’emmagatzematge de quatre quarts per a cada membre. Tapeu i refrigereu la sopa i la cansalada fins a 3 dies.

Test Tipus de cuina:

Es pot fer un lot doble en un forn holandès de 8 quarts.

Reescalfament i servei:

Per servir, transferiu la sopa a un forn holandès de 4 quarts. Porteu la sopa a ebullició, remenant amb freqüència. Serveix com a dalt.

dades nutricionals

Per ració: 402 calories (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 89 mg de colesterol, 1117 mg de sodi, 47 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 11 g de sucre, 23 g de proteïnes.

---

Mealmaker Mandonguilles

Ingredients

• 1 ou, batut
• 1 ¼ de tasses de molla de pa francesa o italiana
• ¼ tassa de ceba ben picada
• 2 grans d'all picats
• 1 culleradeta d’orenga o farigola seca triturada
• ⅛ culleradeta de pebre de caiena o 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
• 1 lliura de vedella mòlta magra

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn fins a 400 graus F. Lineu una paella de 15x10x1 polzades amb paper film; deixar de banda. En un bol gran combina l’ou, la molla de pa, la ceba, l’all, l’orenga, la sal i el pebre. Afegiu-hi vedella; barregeu-ho bé. Formeu-ho en 24 mandonguilles (aproximadament 1 cullerada barreja per mandonguilla). Organitzar mandonguilles a la paella preparada. Enfornem 15 minuts o fins que els sucs quedin ben nets. Escorreu el greix. Fa 24 mandonguilles.

• Pas 2

  Cada mandonguilla: 41 cal, 2 g de greix total (1 g de greix saturat), 21 mg de col., 71 mg de sodi, 1 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 4 g de pro.

*Nota:

Utilitzeu una batedora o un processador d’aliments per elaborar pa ratllat. Aproximadament 1-1 / 2 unces de pausa fa 1 tassa de molla.

Test Tipus de cuina:

La feina és ràpida quan una persona elabora les mandonguilles mentre que altres fan altres tasques. Deixa un lloc a la taula de la cuina perquè s’assegui el fabricant de mandonguilles.