Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Talleu la pinya en rodanxes de 1/2 polzada de gruix, reservant suc; cobriu i refrigereu la pinya i el suc reservat per separat.
-
Retireu les tiges i les llavors dels pebrots. Poseu els pebrots en un bol mitjà i afegiu-hi força aigua bullent. Deixeu reposar els pebrots uns 30 minuts o fins que estiguin tous; drenar, descartant aigua.
-
En un processador d’aliments o batedora combinar pebrots de xile, qualsevol suc de la pinya, el suc de taronja, vinagre, all, sal, comí i grans. Cobrir i processar o barrejar fins que estigui gairebé suau.
-
En un plat de cocció de 3 quarts, organitzeu les llesques de porc en una sola capa, solapant les llesques segons sigui necessari. Aboqueu la barreja de pebre xile sobre les llesques de porc, repartint-se uniformement. Cobrir i adobar a la nevera durant 4 a 24 hores. Traieu la carn de porc de l’adob, descartant l’adob. Apilem les truites i emboliquem el paper.
-
Per a una graella de carbó, col·locar un paquet de truita al bastidor d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes. Col·loqueu rodanxes de porc i rodanxes de pinya a la planxa al costat del paquet de paper directament sobre les brases mitjanes. Gireu les rodanxes de porc i pinya durant 6 a 7 minuts o fins que les llesques de porc quedin lleugerament rosades al centre i els sucs surtin clars (160 ° F), girant una vegada. Tireu el paquet de tortilla durant 10 minuts, girant una vegada. (Per a una graella de gas, calentar-la a la planxa. Reduir la calor a mitja. Paquet de tortilla, llesques de porc i pinya segons les indicacions anteriors.)
-
Picar gruixutment la carn de porc i la pinya i combinar-la en un bol gran. Ompliu les truites càlides amb la barreja de porc i pinya. Espolseu cada taco amb ceba picada i coriandre. Serviu-ho amb tascons de llima i, si es vol, amb salsa de pebrot calent.
dades nutricionals
Per ració: 362 calories (3 g de greixos saturats, 76 mg de colesterol, 233 mg de sodi, 39 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 29 g de proteïnes).
