Cebes farcides a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 cebes dolces mitjanes (de 9 a 10 unces cadascuna)
• 8 unces d'embotit a granel de sabor d'auró o de sàlvia a granel
• ½ tassa de poma Granny Smith picada
• ½ tassa de molles de pa suau gruixudes
• ¼ tassa de formatge blau esmicolat (1 unça)
• 1 cullerada sopeja de sàlvia fresca
• 8 grans fulles de sàlvia fresca
• Oli vegetal per fregir (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Peleu les cebes. Talleu una llesca d’1 / 2 polzades a la part superior de cada ceba. Si cal, talleu una rodanxa molt fina de la part inferior de cada ceba perquè quedi ben plana. Amb un baller de meló, elimineu les cebes i deixeu-ne closques d’1 / 4- a 1/2 polzades. Picar 1/4 tassa de la ceba cuita.

• Pas 2

  Per farcir, en una paella gran cuinar la botifarra i la 1/4 tassa de ceba picada a foc mitjà-alt fins que la carn estigui bruna, amb una cullera de fusta per desfer la carn mentre cou. Escorreu el greix. Afegiu la poma; coure durant 3 o 4 minuts més o fins que estiguin tendres, remenant de tant en tant. Refredar lleugerament. Incorporeu les molles de pa, el formatge i la sàlvia picada. Cullera el farcit a la ceba.

• Pas 3

  Retireu quatre quadrats de paper de 12 polzades. Per cada paquet, poseu dues fulles de sàlvia al centre d’un quadrat. Col·loqueu una ceba farcida a sobre de la sàlvia. Porta les vores de la làmina i segella que tanqui la ceba deixant espai per a la creació de vapor.

• Pas 4

  Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu paquets de ceba a la planxa a sobre de la paella. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 20 minuts. Peleu amb cura el paper enrere perquè les cebes quedin exposades. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 10 a 15 minuts més o només fins que les cebes estiguin tendres i daurar-les lleugerament. .

• Pas 5

  Si voleu, fregiu les salves en una petita quantitat d’oli calent fins que quedi cruixent. Guarniu les cebes amb fulles de sàlvia fregida.

dades nutricionals

Per ració: 310 calories, (6 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 41 mg de colesterol, 765 mg de sodi, 34 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 19 g de sucre, 14 g de proteïnes.