Amanida de pollastre equinocci a la brasa | millors cases i jardins

Ingredients

½ munt de coriandre fresc (2 tasses envasades)
3 cullerades d'oli d'oliva o canola
1 cullerada de suc de llima
1 cullerada de comí mòlt
1 cullerada de gingebre fresc ratllat
1 cullerada d'all picat
¼ culleradeta de pebre vermell mòlt
¼ culleradeta de sal
½ tassa de vermut sec
6 meitats de pit de pollastre (aproximadament 1-1 / 2 lliures)
1 tassa d’arròs basmati marró
1 pebre vermell mig
1 pebre vermell verd mitjà
1 pebre vermell groc o taronja mitjà
4 tasses d'espinacs, netejats, tallats i tallats a tires d'1 / 4 polzades d'ample
1 15 unces de faves pintes, esbandides i drenades
½ tassa de blat de moro sencer, cuit i escorregut
½ tassa de crema agrícola làctia sense greixos
2 culleradetes de llet sense greixos
4 cebes verdes, a rodanxes (1/2 tassa)

Instruccions

Salsa de l'equinocci de primavera:

Pas 1
Per a la salsa de l’equinocci de primavera, combina el coriandre, l’oli, el suc de llima, el comí, el gingebre, l’all, el pebre vermell i la sal en un recipient de la batedora o un bol processador d’aliments. Cobrir i barrejar o processar fins que estigui gairebé suau.

Marinada:

Pas 1
Per a l’adob, combineu el vermut i 3 cullerades de salsa en un bol mitjà. Col·loqueu el pollastre dins del bol, gireu-lo per coure el pollastre. Cobrir i adobar a temperatura ambient durant 30 minuts o a la nevera durant 2 hores.
Pas 2
Mentrestant, coure l’arròs segons les indicacions del paquet; deixar de banda. Llavor i quart dels pebrots dolços; deixar de banda. Prepareu carbó de carbó o gasolina a foc mitjà. Traieu el pollastre de la marinada; reserva de marinada. Cuineu el pollastre al bastidor de la brasa descoberta directament al foc durant 12 a 15 minuts o fins que estigui tendre i que no quedi rosat, raspallant una vegada amb l’adob reservat a la meitat del temps a la planxa. Rebutgeu l’adob restant. Raspallar lleugerament els pebrots amb 1 cullerada d'oli d'oliva o oli de canola. Col·loqueu els pebrots al suport de la brasa al costat del pollastre i la planxa durant 8 a 10 minuts o fins que estiguin tendres, girant de tant en tant. Retireu els pebrots i el pollastre de la brasa a mida que cadascú s'hagi fet i es traslladen a una planxa. Tallar els pebrots i els pits de pollastre a tires d'1 / 2 polzades.
Pas 3
Per servir, poseu una mitja 1/2 tassa d’arròs cuit al centre de cadascun dels sis plats del sopar. Rodeu l’arròs amb una mica d’espinacs. Dividiu el pollastre a la planxa, els pebrots, les faves pintes i el blat de moro entre els plats Combina la salsa de l’equinocci de primavera, la crema agra i la llet en un bol petit; escorreu una mica de la barreja per cada amanida. Espolseu cada amanida amb ceba verda. Fa 6 porcions.