Escabetxats per a pa a la brasa i mantega | millors cases i jardins

Ingredients

• De 2 a 4 lliures de cogombres adobats de 4-5 polzades
• 1 ceba mitjana, tallada en rodanxes d’1 / 2 polzades
• 2 grans d'all, a rodanxes
• ¾ copa de vinagre de sidra
• ¾ tassa d’aigua
• ½ tassa de sucre
• 2 cullerades escabetxant sal
• 1 ½ culleradeta de llavors de mostassa
• ½ culleradeta de llavors d'api
• ½ culleradeta cúrcuma mòlta
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat

Instruccions

• Pas 1

  Fregueu bé els cogombres. Treu les tiges i les flors; tallar els extrems de la flor. Talleu els cogombres longitudinalment a quarts.

• Pas 2

  Per a una brasa de carbó o gas, poseu cogombres i rodanxes de ceba al bastidor d'una graella coberta directament a foc mitjà. Remeneu uns 6 minuts o fins que apareguin marques de la graella girant una vegada a la meitat de la planxa. Refredar lleugerament; separar les rodanxes de ceba en anells. Emballeu cogombres, anelles de ceba i alls en tres gerres de conserva de pinta esterilitzades o altres gerres.

• Pas 3

  En una cassola mitjana d’acer inoxidable, esmalt o antiadherent combinar vinagre, l’aigua, el sucre, la sal escabetxada, mostassa, llavors d’api, cúrcuma i pebre vermell aixafat. Porteu a ebullició a foc mitjà-alt, remenant per dissoldre el sucre i la sal. Retirar del foc.

• Pas 4

  Aboqueu la barreja de vinagre calent sobre els cogombres i la ceba, procurant que cobreixi les verdures. Refredar durant 30 minuts. Segellar i etiquetar els pots. Refresc durant 1 a 2 dies abans de servir. Guardeu-ho a la nevera fins a un mes.

dades nutricionals

Per ració: 28 calories, (0 g greixos saturats, 0 g greixos poliinsaturats, 0 g greixos monoinsaturats), 0 mg de colesterol, 591 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 5 g de sucre, 0 g de proteïnes.