Espàrrecs a la planxa amb toum | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 all d'all cap, grans separats i pelats
• Suc d'1 llimona
• 1 cullerada de sal kosher
• 1 ½ culleradeta de mel
• 1 tassa d'oli de canola
• 2 quilos d’espàrrecs

Instruccions

• Pas 1

  Per a toum: en una batedora combinar all i 3 cullerades. aigua; puré fins a la barreja. Afegiu el suc de llimona, 1 cullerada. sal kosher i la mel; processar fins que quedi ben barrejat. Amb la batedora a foc baix, incorporeu lentament l’oli. (La barreja ha de ser gruixuda i cremosa.)

• Pas 2

  Preescalfeu la graella a mitjana-alta. Prepareu un bany de gel. Porteu a ebullició una gran olla d’aigua salada; afegir espàrrecs. Coure 30 segons; transferir immediatament al bany de gel. Tireu els espàrrecs uns 2 minuts per cada costat. Servir amb toum. Fa 6 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 353 calories, (3 g de greix saturat, 10 g de greix poliinsaturat, 23 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 563 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 3 g de sucre, 2 g de proteïnes.