Fudge | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 tasses de sucre
• ¾ tassa i mitja o mitja crema lleugera
• 2 unces de xocolata sense sucre, tallades
• 1 culleradeta de xarop de blat de moro
• ⅛ sal de culleradeta
• 2 cullerades de mantega
• 1 culleradeta de vainilla
• ½ tassa de nous trossejats (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Lineu una paella de 9x5x3 polzades amb paper film, estenent la làmina per les vores de la paella. Mantega la làmina; apartar la paella.

• Pas 2

  Mantegueu els costats d'una cassola pesada de 2 quarts. A la cassola combinar el sucre, la meitat i la meitat, la xocolata, el xarop de blat de moro i la sal. Coure i remenar a foc mitjà fins que la barreja bulli. Pinça un termòmetre de caramels a un costat de la cassola. Reduir la calor a mitjana-baixa; continueu bullint a una velocitat moderada i constant, remenant ocasionalment, fins que el termòmetre registri 236 graus F, etapa de bola suau (20 a 25 minuts.) (Ajusteu la calor segons sigui necessari per mantenir un ebullició constant).

• Pas 3

  Traieu la cassola del foc. Afegiu la mantega i la vainilla, però no remeneu. Refredar, sense remenar, fins a 110 graus F (50 a 60 minuts).

• Pas 4

  Traieu el termòmetre de la cassola. Batem la barreja enèrgicament amb una cullera neta de fusta fins que el fang comença a espessir-se. Si voleu, afegiu fruits secs. Continuar batent fins que el fudit comenci a perdre el seu brillantor (6 a 8 minuts en total).

• Pas 5

  Remeneu immediatament el fang uniformement a la paella preparada. Puntuació en quadrats (o altres formes) mentre és calent. Quan el fudatge estigui ferm, utilitzeu-ne el paper de la paella. Tall de fang. Guardeu-lo ben tapat fins a una setmana. Fa aproximadament 1-1 / 4 lliures (32 peces).

dades nutricionals

Per ració: 71 calories, (1 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 4 mg de colesterol, 20 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 12 g de sucre, 0 g de proteïna.