Farro amb carbassa torrada de carbassa i xilets calabres | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 tasses d'aigua
• 1 tassa de farro semipearlat, esbandit i escorregut
• 2 tiges d'api, cadascun tallat en 3 trossos
• 1 pastanaga, a la meitat per longitud i creuament
• ½ mitja de ceba groga groga, pelada, arrel retirada i tallada a la meitat per la longitud
• 1 fulla de llorer
• 1 carbassa de butternut mitjà (aproximadament 2 lliures), pelada, tallada a la meitat, sembrada i tallada a cubes d'1 polzada
• 4 cullerades soperes d’oli d’oliva
• 1 culleradeta de sal kosher
• ¼ culleradeta de pebre negre acabat de molir
• 1 cullerada de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de pebrot ben picat a l’ampolla rostit calent o dolç
• 1 culleradeta picada de julivert italià (de fulla plana) fresca

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 475 ° F. Per farro, en una cassola gran combinar l’aigua, el farro, l’api, la pastanaga, la ceba i el llorer. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, tapat, de 25 a 30 minuts o fins que el farro estigui tendre. Escorreu; repartiu la barreja uniformement en una paella poc profunda. Guai. Quan es refredi, descartar les verdures i la fulla de llorer.

• Pas 2

  Mentrestant, en un bol gran tireu la carbassa amb 2 cullerades soperes d’oli, 1/2 culleradeta de sal i el pebre negre. Escampar uniformement en una paella de 15x10x1 polzades. Torrar durant 20 a 25 minuts o fins que estigui tendre i daurar, remenant i escampant uniformement una vegada.

• Pas 3

  En un bol gran, ajuntem el farro refredat, la carbassa rostida, les 2 cullerades soperes d’oli d’oliva, la resta de 1/2 culleradeta de sal, el vinagre, els pebrots ben picats i el julivert. Servir a temperatura ambient.

dades nutricionals

Per ració: 204 calories (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 283 mg de sodi, 32 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 5 g de proteïnes.