Rotlles de canyella de nabiu | millors cases i jardins

Ingredients

1 tassa de llet sense greixos
2 cullerades de xarop d'auró o xarop de sabor d'auró
2 cullerades de mantega
1 culleradeta de sal
¼ tassa d’aigua calenta (110 ° F a 115 ° F)
1 paquet de llevat sec actiu
1 ou, batut lleugerament
1 ¼ de tasses de farina de blat integral o de farina integral
2 ½ - 3 tasses de farina universal
⅓ tassa de sucre moreno embalat
2 culleradetes de canyella mòlta
¼ tassa de nabius secs trossos
¼ tassa de cacauets picats, torrats
1 recepta Gelat de sucre d'auró marró (opcional)

Instruccions

Pas 1
En una cassola petita, escalfeu la llet, el xarop d'auró, la mantega i la sal fins que estigui calent (110 ° F a 115 ° F) i la mantega gairebé es fongui; deixar de banda. En un bol gran combinar l’aigua tèbia i el llevat; deixar reposar 10 minuts. Afegiu-hi ou i llet amb barreja de llevat. Remeneu la farina integral. Incorporeu-hi la major part possible de la farina.
Pas 2
Resulteu la massa per una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina que serveix per obtenir una massa moderadament tova i suau i elàstica (entre 3 i 5 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un bol greixós lleugerament, girant una vegada per a greixar la superfície de la massa. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins a la mida doble (aproximadament 1 hora). Punxa la massa. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Coberta; deixar reposar 10 minuts.
Pas 3
Mentrestant, greixeu una paella de 13x9x2 polzades; deixar de banda. En un bol petit combinar el sucre moreno i la canyella. Incorporeu els nabius secs i els pecans.
Pas 4
Enrotlleu la massa en un rectangle de 15x8 polzades. Espolseu amb la barreja de pecan, deixant 1 polzada sense omplir un dels costats llargs. A partir del costat llarg farcit, enrotlla el rectangle. Pessigar la massa per segellar la costura; tallar en 15 peces iguals. Disposar trossos, tallar-los els costats en una paella preparada. Tapeu-ho i deixeu-ho aixecar en un lloc càlid fins arribar a la mida gairebé doble (uns 30 minuts).
Pas 5
Preescalfeu el forn a 375 ° F. Enfornem durant 25 a 30 minuts o fins que estiguin daurats. Refredeu-la a la cassola en un bastidor de filferro durant 5 minuts. Traieu els rotllos de la cassola. Si voleu, goteu amb gelat de sucre Maple-Brown. Serviu calent.

dades nutricionals

Per ració: 180 calories, (1 g de greix saturat, 18 mg de colesterol, 180 mg de sodi, 33 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de proteïnes.

Gelat de sucre d'auró-marró

Ingredients

2 cullerades de sucre moreno envasat
1 cullerada d'aigua molt calenta
¾ tassa de sucre en pols
¼ culleradeta aromatitzant d'auró
1 - 2 culleradetes de llet sense greixos

Instruccions

Pas 1
En un bol petit combinar el sucre moreno i l’aigua calenta; remenar per dissoldre el sucre moreno. Agitem el sucre en pols i l’aroma d’arce. Incorporeu-hi la llet suficient per aconseguir una consistència que raja.