Raviolis de cranc amb salsa de cítrics | millors cases i jardins

Ingredients

• 4 unces de formatge crema, suavitzat
• 1 tassa de formatge mozzarella ben triturat (4 unces)
• Es poden treure 1 canya de cranca, drenar-se, descamorar-se i cartílags o 1-unça de gambes, drenar-se
• 3 cebes verdes, a rodanxes fines
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 48 embolcalls adhesius de pot o embolcalls de wonton, descongelats si estan congelats *
• ¼ tassa de mantega
• 3 cullerades concentrat de suc de taronja congelat, descongelat
• 2 cullerades de nata muntant
• 1 culleradeta de pell de calç triturada ben fina
• 1 cullerada de suc de llima
• Cebes verdes tallades
• Llesques de calç

Instruccions

• Pas 1

  Per als raviolis, en un bol mitjà combinar el formatge crema, el formatge mozzarella, la carn de cranc, les tres cebes verdes i el pebre vermell aixafat. Col·loqueu aproximadament 1 cullerada de farcit al centre de la meitat dels embolcalls; humitejar les vores amb una mica d’aigua. Part superior amb els embolcalls restants; premeu les vores per segellar. Transferir a una fulla de paper folrada de pergamí.

• Pas 2

  Ompliu d’aigua una cua de 12 polzades o un forn holandès de tres quarts; portar a foc lent. Afegiu raviolis en lots; cuinem durant 4 minuts o fins que estiguin tendres. Utilitzant una cullera ranurada, torneu els raviolis al forn. Coberta per mantenir-la calenta. Escorreu l’aigua de la paella.

• Pas 3

  Per a la salsa de cítrics, a la mateixa cassola, barregeu la mantega, el concentrat de suc de taronja, la nata, la pell de llima i el suc de llima a foc mitjà fins que estiguin ben combinats. Serviu-ho amb raviolis. Salpebrat amb ceba verda a rodanxes i, si es vol, rodanxes de calç.

Consells

* Si ho desitgeu, utilitzeu un tallador de galetes rodó de 2 1/2 a 3 polzades per arrodonir els embolcalls quadrats. Descartar les guarnicions.

dades nutricionals

Per ració: 355 calories, (12 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 81 mg de colesterol, 455 mg de sodi, 30 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 4 g de sucre, 14 g de proteïna.