Pa de germen de blat de moro i blat | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 ¾ - 4, 25 tasses de farina
• 2 paquets de llevat sec sec actiu
• 1 ¾ tasses de llet desnatada
• 3 cullerades de sucre
• 3 cullerades d'oli de cuina
• ½ culleradeta de sal
• ¾ copa de farina de blat de moro
• ½ tassa de germen de blat torrat
• Recobriment antiadherent per polvorització

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran barrejant combinar 2 tasses de farina i el llevat. Escalfeu la llet, el sucre, l’oli i la sal fins que estiguin calents (de 120 a 130 graus F). Afegir a la barreja de farina. Bateu amb una batedora elèctrica a baixa velocitat 30 segons, raspant el bol. Bateu a alta velocitat 3 minuts. Remeneu la farina de blat de moro i el germen de blat. Incorporeu-hi la quantitat de farina que quedi. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou de la farina restant per fer una massa moderadament rígida i suau i elàstica (de 6 a 8 minuts). Donar forma a una bola. Col·loqueu en un bol ruixat amb recobriment antiadherent; girar una vegada. Coberta; deixar aixecar en un lloc càlid fins al doble (aproximadament 1 hora). Punxa cap avall; dividiu en 6 racions. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Enrotlla cada porció en una corda de 10 polzades.

• Pas 2

  Per a cada pa de pessic, trenqueu tres cordes juntes i remuneu per sota. Polvoritzeu dues paelles de pa de 8x4x2 polzades amb recobriment antiadherent. Col·loca les trenes a les cassoles. Coberta; deixar aixecar fins gairebé el doble (uns 30 minuts). Coure al forn un 375 graus F. uns 30 minuts o fins que estigui acabat. Per evitar el sobreeiximent, cobriu els pa amb folia els últims 5 minuts de la cocció. Treure de les cassoles; guai. Fa 2 pans (28 racions).

Consells

Refredar completament. Embaloteu en paper i segelleu-lo en un recipient congelador; congelar fins a 3 mesos. Descongelar abans de servir.

dades nutricionals

Per ració: 108 calories, 0 mg de colesterol, 47 mg de sodi, hidrats de carboni 19 g, 3 g de proteïnes.