Gaspatxo clàssic amb pebrots vermells torrats | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 pebrots vermells o una gerra de 12 unces torrats de pebrot vermell, escorreguts
• 1 lliura de tomàquets madurs, pelats, sembrats i trossejats (aproximadament 3 mitjans)
• 1 ½ tassa de cogombre picat gruixut (1 mitjà)
• ½ tassa de ceba verda picada (4)
• ¼ tassa d'alfàbrega esmicolada
• ¼ tassa de julivert fresc
• 1 gra d'all picat
• ¼ tassa d’oli d’oliva
• ¼ tassa de suc de llimona
• 1 tassa d’aigua
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre negre mòlt
• Alfàbrega i / o julivert fresc

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfeu el forn a 425 ° F. Talleu els pebrots dolços per la meitat longitudinalment; elimineu les tiges, llavors i membranes. Col·loqueu les meitats de pebre i talleu els costats sobre una làmina forrada. Torrar-ho durant 20 a 25 minuts o fins que els pebrots siguin carbonitzats i molt tendres. Poseu el paper pel voltant dels pebrots i doblegueu les vores junts per adjuntar-los. Deixeu reposar uns 15 minuts o fins que estigui prou fred per manejar. Amb un ganivet afilat, afluixeu les vores de les pells; traieu suaument les pells en tires i rebutgeu-les. Picar els pebrots. (Si feu servir pebrots arrebossats, omiteu aquest pas.)

• Pas 2

  En un gran processador d’aliments, combini els pebrots picats, els tomàquets, el cogombre, les cebes verdes, l’alfàbrega de 1/4 tassa, la 1/4 tassa de julivert i l’all. Tapar i polsar amb diverses voltes d’encesa / apagat fins a la picada. Amb el processador en funcionament, afegiu oli i suc de llimona al tub d'alimentació. Transferiu la barreja de tomàquet a un bol gran. Remeneu l’aigua, la sal i el pebre negre. Tapar i refredar durant almenys 1 hora abans de servir. Guarniu amb alfàbrega i / o julivert fresc addicional.

Consells

Icona: sense gluten

dades nutricionals

Per ració: 178 calories (2 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 10 g de greix monoinsaturat), 0 mg de colesterol, 306 mg de sodi, 13 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 7 g de sucre, 3 g de proteïnes.