Puffs de crema de xocolata-praliné | millors cases i jardins

Ingredients

• ⅓ tassa de sucre
• 2 cullerades de mantega
• ½ culleradeta de vainilla
• Canella de terra
• 1 tassa de pecan peces
• 1 tassa d’aigua
• ½ tassa de mantega
• ⅛ sal de culleradeta
• 1 tassa de farina universal
• 4 ous
• 1/4 quarts de praliné i crema de crema, cafè o xocolata
• Salsa de xocolata (veure la recepta a continuació)

Instruccions

• Pas 1

  Per a la barreja de praliné, mantega una làmina de cocció. En una paella mitja cuineu el sucre a foc mitjà-baix, agitant-ho de tant en tant fins que es fongui el sucre. Reduir el foc a baix i coure fins que el sucre estigui daurat, remenant de tant en tant. Afegiu 2 cullerades de mantega, vainilla i canyella; remenar per combinar. Remeneu els pecans. (El sucre es pot consolidar.) Remeneu el sucre i remeneu els fruits secs de manera uniforme.

• Pas 2

  Resulteu la barreja a la planxa preparada. Deixeu refredar. Quan estigui fresc, poseu-lo en una bossa de plàstic. Tritureu lleugerament amb un passador.

• Pas 3

  Preescalfeu el forn a 400 graus F. En una cassola mitjana, combini l’aigua, 1/2 tassa de mantega i sal. Portar a ebullició. Afegiu la farina tot alhora, remenant amb força. Coure i remenar fins que la barreja formi una bola. Retirar del foc. Refredar durant 10 minuts. Afegiu-hi els ous, de tant en tant, batent bé amb una cullera de fusta després de cada addició.

• Pas 4

  Feu caure la massa colant cullerades de 1-1 / 2 polzades de superfície sobre una planxa de greix extra gran. Es cou al forn preescalfat durant 30 a 35 minuts o fins que estigui daurat. Retireu i deixeu refredar sobre un bastidor de filferro.

• Pas 5

  Per servir, talleu taps; traieu la massa tova de dins i rebutgeu-la. Espolseu una mica de la barreja de praliné a cada batut de crema. Ompliu-les amb una cullerada gran de gelat. Substitueix les capçaleres. Aboqueu la salsa de xocolata fudge sobre cada una. Espolseu amb la barreja de praliné restant. Té 12 porcions.

Consells sobre avantguarda:

Enfornar els pols de crema i congelar-los en un recipient hermètic fins a tres mesos. Prepareu la salsa de xocolata fudge; cobrir i refredar a la nevera fins a una setmana. Torneu a escalfar al forn microones a mitja potència (50% de potència) o en una cassola a foc lent.

dades nutricionals

Per ració: 689 calories, (15 g de greix saturat, 123 mg de colesterol, 442 mg de sodi, 75 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 12 g de proteïnes.

---

Salsa de xocolata

Ingredients

• 2 unces de xocolata sense sucre, tallades
• ¼ tassa de mantega
• 1 tassa de sucre
• ⅓ copa de cacau sense sucre
• 1 unça de llet es pot evaporar
• ½ culleradeta de vainilla

Instruccions

• Pas 1

  Fondre xocolata i mantega en una cassola petita a foc lent, remenant constantment. Agiteu el sucre i el cacau en pols sense sucre fins que es combini. Agiteu la llet evaporada. Escalfeu i remeneu fins que la barreja suau i comenci a bombolar per les vores. Remeneu la vainilla. Fa 1-1 / 2 tasses.