Pastís de gasa | millors cases i jardins

Ingredients

• 7 ous
• 2 tasses de farina tamisada o 2 tasses de farina tamisada
• 1 ½ tasses de sucre
• 1 cullerada de pols de cocció
• ¼ culleradeta de sal
• ½ tassa d’oli de cuina
• 2 culleradetes de pell de taronja tallada ben fina
• 1 culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 culleradeta de vainilla
• ½ culleradeta de crema de tàrtar

Instruccions

• Pas 1

  Separem els ous. Deixeu reposar les clares d'ou i els rovells a temperatura ambient durant 30 minuts. Mentrestant, en un bol gran barrejant barregeu la farina, el sucre, la pols de cocció i la sal. Feu un pou al centre de la barreja de farina. Afegiu oli, rovells d’ou, pell de taronja i llimona, vainilla i 3/4 tassa d’aigua freda. Batre amb una batedora elèctrica a baixa velocitat fins que es combini. Bateu a alta velocitat durant 5 minuts més o fins que quedin suaus.

• Pas 2

  Renteu bé les batedores. En un bol de mescla molt gran batem les clares d'ou i la crema de tàrtar a velocitat mitjana fins que es formin cims rígids (les puntes es mantenen rectes). Aboqueu el batedor en un raig prim sobre les clares d'ou batudes; plegar suaument. Aboqueu-lo en una paella de tubs de 10 polzades no engreixada.

• Pas 3

  Cuineu-ho al forn de 325 graus F durant 65 a 70 minuts o fins que tornin a brotar quan toqui lleugerament. Invertiu immediatament la coca (deixeu-la a la cassola); refredar bé. Afegiu els costats del pastís de la paella; traieu el pastís. Té 12 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 292 calories (2 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 124 mg de colesterol, 186 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 24 g de sucre, 5 g de proteïnes.