Pollastre amb albercocs | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ¼ de tasses d'orzo sec (8 oz.)
• 1 15 unces es poden desaparèixer les meitats d'albercoc sense pelar en xarop lleuger
• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre
• 1 ½ culleradeta de pols de curri
• 2 cullerades d’oli d’oliva
• 6 cebes verdes

Instruccions

• Pas 1

  Cuinar orzo segons el paquet; desguàs. Escorreu les meitats d'albercoc, reservant-ne 1/2 tassa de xarop.

• Pas 2

  Mentrestant, espolseu el pollastre amb sal, pebre i 1/2 culleradeta de curry en pols. Escalfeu oli a la paella gran a foc mitjà. Afegiu el pollastre; coure-ho durant 8 minuts o fins que ja no sigui rosat (170 graus F), girant una vegada. Afegiu els albercocs els darrers 2 minuts. Transferència a plaques.

• Pas 3

  Talleu les capes verdes de 2 cebes en rodanxes en diagonal; deixar de banda; piqueu les cebes restants. Afegiu la ceba picada i la resta de pols de curry a la paella; coure 1 minut. Remeneu el xarop reservat i l’orzo. Afegir a les plaques. Espolseu les talls de ceba. Fa 4 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 458 calories, (1 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 5 g de greix monoinsaturat), 66 mg de colesterol, 230 mg de sodi, 59 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 17 g de sucre, 34 g de proteïna.