Entrepans de pollastre i pebre rostit | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa d’oli d’oliva
• 4 culleradetes de vinagre de vi negre
• 1 cullerada de tomba de farigola fresca
• ½ culleradeta de sal
• ¼ culleradeta de pebre vermell aixafat
• 4 meitats sense pit i sense pell de pollastre
• 4 llesques de pa italià, 1 polzada de tall de biaix
• ¼ tassa de formatge semisoft amb herbes o formatge de cabra semisoft (chevre)
• 1 tassa de pebrots vermells torrats (aproximadament una gerra de 7 unces), tallada a tires
• ½ tassa d'alfàbrega fresca, creixent o espinacs per a nadons

Instruccions

• Pas 1

  Per a l’adob, en un bol petit batre l’oli, el vinagre, la farigola, la sal i el pebre vermell aixafat. Reserveu 2 cullerades soperes de barreja; deixar de banda.

• Pas 2

  Col·loqueu el pollastre entre dues fulles d’embolcall de plàstic; lliura lleugerament amb el costat pla d’un maç de carn fins a aproximadament 1/2 polzades de gruix. Col·locar-lo en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Afegiu la marinada restant; bossa de segell Marinar a temperatura ambient uns 15 minuts o a la nevera fins a una hora.

• Pas 3

  Greixeu lleugerament el bastidor d’una graella elèctrica d’interior o revestiu-lo lleugerament amb polvoritzador de cuina antiadherent Preescalfem la brasa. Escorreu el pollastre descartant la marinada. Col·loqueu el pollastre a la planxa. Si feu servir una brasa tapada, tanqueu la tapa. Remeneu-ho fins que el pollastre ja no sigui rosat (170 º F). Per a una brasa tapada, deixeu de 3 a 4 minuts. Per a una graella descoberta, deixeu entre 8 i 10 minuts, girant una vegada a la meitat a la planxa.

• Pas 4

  Pinzellar els costats del pa amb marinada reservada. Col·loqueu el pa, tallat els costats cap avall, a la planxa. Si feu servir una brasa tapada, tanqueu la tapa. Remeneu-ho fins que estigui ben torrat. Per a una brasa tapada, deixeu entre 1 i 2 minuts. Per a una parrilla descoberta, deixar de 2 a 4 minuts girant una vegada a la meitat a la planxa. Traieu el pa de la brasa.

• Pas 5

  Per servir, poseu un pit de pollastre a cada llesca de pa a la planxa. Escampar amb formatge. Remeneu cada entrepà amb pebre vermell i alfàbrega. Fa 4 entrepans.

dades nutricionals

Per ració: 418 calories (5 g de greixos saturats, 82 mg de colesterol, 629 mg de sodi, 21 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 37 g de proteïnes).