Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un recipient combinar cireres, conserves i, si es vol, conyac. Col·loqueu una ronda de Brie en una cuina lenta d’1 / 2 o 2 quarts; cullera la meitat de la barreja de cireres a la part superior del formatge a la cuina. Afegiu la segona ronda de Brie i la resta de la barreja de cireres.
-
Tapeu i cuineu-ho a foc lent durant aproximadament 3 hores o a calor alt durant 1 a 1-1 / 4 hores o fins que el Brie es suavit, però no es fongui. (Si no hi ha cap tipus de calor disponible, cuineu-ho durant 2 hores.) Transferiu-lo al plat que serveixi.
-
Just abans de servir, ruixeu el brie amb pistatxos. Serviu-ho amb galetes o llesques de pera
*
Com que els pebrots de xile contenen olis volàtils que poden cremar la pell i els ulls, eviteu el contacte directe amb ells el màxim possible. Quan treballeu amb pebres de xile, poseu guants de plàstic o de goma. Si les mans nues toquen els pebrots, renteu-vos bé les mans i les ungles amb aigua i sabó
Chipotle-Framboesa Brie:
Prepareu tal com s’indica més amunt, excepte en comptes de les cireres i les conserves, combini 1/2 tassa de conserves de gerds o melmelada, 1 cullerada de pebrot xicotet en conserva picat finament en salsa adobo, * i 1 culleradeta de pell de taronja tallada ben fina. Espolseu el Brie cuit amb 1/4 tassa de cansalada cuita cruixent (4 llesques) abans de servir-la. Serviu Brie amb llesques de pa a l'estil francès baguette. Fa 20 racions. Dades de nutrició per ració: 148 calories, 7 g de proteïnes, 14 g de carboni, 7 g de greixos totals (4 g de greix sat.), 24 mg de col., 0 g de fibra dietètica, 3% de vit. A, 1% vit. C, 278 mg de sodi, 5% calci, 4% ferro
dades nutricionals
Per ració: 166 calories, (4 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 3 g de greix monoinsaturat), 23 mg de colesterol, 145 mg de sodi, 20 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 14 g de sucre, 6 g de proteïnes.
