Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
En un bol petit combinar el formatge ricotta, el formatge parmesà i 1 cullerada. de l’aigua, la sal i la nou moscada.
-
En una cassola petita escalfeu oli a foc mitjà. Afegiu-hi les fulles de sàlvia, aproximadament sis alhora, i coeu-ho 30 segons o fins que les fulles estiguin lleugerament fosques i les vores estiguin marrons. Escorreu les tovalloles de paper.
-
Transferir oli en infusió de sàlvia a una paella de 12 polzades; escalfar a foc mig. Afegir l’all; coure i remenar 1 minut o fins que quedi fragant. Afegiu els tallarines de carbassa; espolvoreu pebre i sal addicional. Coure a foc mitjà-alt 4 minuts o fins que estigui ben tendre, girant suaument.
-
Esmicolem la meitat de la sàlvia que es deixa sobre la carbassa; afegir restant les 2 cullerades. aigua. Coure-ho, tapat a foc lent, de 3 a 4 minuts més o fins que la carbassa estigui tendra. Cullera la barreja de ricotta als plats que serveix i a la part superior amb la carbassa, les fulles de sàlvia restants i formatge parmesà addicional.
* Consell
Peleu, talleu i talleu la porció restant de carbassa. Col·locar-lo en un recipient hermètic i guardar-ho a la nevera fins a 5 dies. Torrar carbassa o cuinar a sopes.
dades nutricionals
Per ració: 253 calories, (5 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 9 g de greix monoinsaturat), 20 mg de colesterol, 455 mg de sodi, 22 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 3 g de sucre, 9 g de proteïnes.
