Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Tallar el greix de les costelles. Col·loqueu les costelles en una bossa de plàstic fixada en un plat poc profund. Per a la marinada, remeneu la llavor fina, la ceba, la mostassa de mel, els alls i les llavors de caragola. aboqueu les costelles. Tanca la bossa. Marineu les picades a la nevera almenys 6 hores o fins a 24 hores, girant la bossa de tant en tant.
-
Traieu les xules; aboqueu la marinada en una cassola petita i porteu-la a ebullició. Reduir la calor; coure a foc lent, sense tapar, uns 15 minuts o fins que es redueixi la marinada a la meitat aproximadament. Espolseu les costelles amb sal i pebre. Disposar carbons preescalfats al voltant d’una paella per goteig en una graella amb una coberta. Prova a foc mig per sobre de la cassola. (Agafeu la mà, la palma cap avall, al mateix lloc on couran les costelles. Comteu mil i un mil, dos, etc. Poder mantenir la mà allà durant un recompte de quatre és igual al mitjà). a la planxa directament sobre la paella. Tapeu-ho i remeneu-ho durant 30 a 35 minuts o fins que els sucs quedin clars, raspallant les costelles amb marinada durant els darrers 10 minuts de la planxa. Eliminar la marinada que quedi. Fa 4 porcions.
Per informar:
Prepareu la marinada i les picades segons les instruccions, excepte col·locar les xules a la cremallera no calentada de la cassola del broiler. Enfarinem amb la superfície de les picades de 3 a 4 polzades del foc durant 18 a 22 minuts o fins que els sucs es vagin deixant anar, girant una vegada i raspallant freqüentment amb marinat els últims 10 minuts de fregir. Eliminar la marinada que quedi.
Suggeriment del menú:
Feu-ne un àpat amb coleslaw a la moda, llesques de tomàquet i ceba a la brasa.
dades nutricionals
Per ració: 278 calories, (4 g de greixos saturats, 89 mg de colesterol, 145 mg de sodi, 7 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 29 g de proteïnes.
