Bistec amb patates d'albahaca i patates | millors cases i jardins

Ingredients

• ¼ tassa de mantega suavitzada
• ¼ tassa d'alfàbrega fresca o 1 cullerada d'alfàbrega seca, aixafada
• 1 culleradeta de condiment de llimona
• 2 alls picats
• 1 quilo filet de sol de vedella desossada, tallat d’1 polzada de gruix
• 3 patates de pell vermella i / o de pell groga tallades en rodanxes d’1 / 4 polzades de gruix
• 2 cebes vermelles i / o grogues, en rodanxes fines i separades en anells
• Sal
• Pebre negre mòlt
• Cireres d'alfàbrega fresca (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Extraieu una peça de paper gruixuda de 36x18 polzades; plegar per la meitat per fer un quadrat de 18 polzades. En un bol petit barregeu la mantega, l’alfàbrega trinxada o seca, la condimentació de llimona i l’all. Deixa un quart de la barreja d’alfàbrega-mantega.

• Pas 2

  Poseu les patates i les cebes a rodanxes al centre de la làmina; punt amb la barreja d’alfàbrega-mantega restant. Porteu les vores oposades del paper i segelleu-lo amb un doble plec. Doblegueu les vores restants entre si per tancar completament les verdures, deixant espai per a la creació de vapor.

• Pas 3

  Col·loqueu els paquets de paper a la planxa directament sobre les brases; cuinem uns 35 minuts o fins que les patates quedin tendres.

• Pas 4

  Mentrestant, talleu el greix del filet. Afegiu el bistec a la planxa a les brases de carbó mitjà durant els darrers 14 a 18 minuts a la planxa per a una densitat mitjana rara (145 graus F) o els darrers 18 a 22 minuts per a una densitat mitjana (160 graus F); gireu el bistec un cop a la meitat a la planxa.

• Pas 5

  Transferiu el bistec a un plat que serveix; punt amb la barreja de mantega d'alfàbrega reservada. Talleu el tros pel gra; condimentar-ho amb sal i pebre. Serviu amb patates i cebes. Si ho desitgeu, guarniu-les amb branques d'alfàbrega. Fa 4 porcions.