Espàrrecs amb hollandaise simulacre de cítrics | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 lliures d'espàrrecs d'espàrrecs
• ¼ tassa de crema agra làctica
• ¼ tassa de maionesa o amanida
• ½ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 1 culleradeta de suc de llimona
• Llet
• Tires de pell de llimona (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Trenqueu espàrrecs llenyosos on les llances s’agafin fàcilment; raspar les escales. Renteu els espàrrecs. Col·loqueu una cistella de vapor en una cassola. Afegiu aigua a la part inferior del fons de la cistella de vapor. Portar a ebullició. Afegir els espàrrecs. Cobrir i reduir el foc. Coure al vapor de 4 a 8 minuts o fins que quedin tendres cruixents.

• Pas 2

  Mentrestant, per a la salsa en una cassola petita combini la crema agra, la maionesa o l’amanida, la pell de llimona i el suc de llimona. Remeneu la llet suficient (d’1 a 2 culleradetes) per aconseguir la consistència desitjada. Coure i remenar a foc lent fins que s’escalfi, però no bullir. Serviu sobre els espàrrecs. Guarniu-les amb tires de pell de llimona, si voleu. Fa de 6 a 8 racions.

dades nutricionals

Per ració: 105 calories (2 g de greix saturat, 10 mg de colesterol, 61 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 2 g de proteïnes).