Rostit de vedella amb escorça d’herbes | millors cases i jardins

Ingredients

Rostit:

• Rostit rodó desossat de 1 lliura de 3 lliures
• ¼ tassa de molla fina de pa sec
• 2 cullerades d'aigua
• 1 cullerada de mostassa en estil Dijon
• 1 cullerada de suc de llimona
• 1 culleradeta d'alfàbrega seca, triturada
• 1 culleradeta de farigola seca, triturada
• ½ culleradeta de pebre mòlt gruixut

Salsa:

• 1 tassa de brou de vedella
• 2 cullerades de farina multiusos
• ¼ tassa de crema agria de lactis lleugers

Instruccions

Rostit:

• Pas 1

  Poseu la carn en un bastidor en una paella poc profunda. En un bol de mescla petita, incorporeu les molles de pa, aigua, mostassa, suc de llimona, alfàbrega, farigola i pebre. Escampar la barreja per la superfície de la carn.

• Pas 2

  Inseriu un termòmetre de carn. Torrar la carn en un forn de 325 graus F. durant 2-1 / 2 a 3 hores o fins que el termòmetre registri 160 graus F. (Si la crosta comença a assecar-se, tapar la carn solament amb fulla després d’1-1 a 2 hores.) Transferir carn a un plat càlid; tapar i mantenir calent.

Salsa:

• Pas 1

  Per a la salsa, descremar el greix dels degoteigs de pa. En una cassola petita incorporeu el brou de vedella a la farina; afegir els degoteigs de carn. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Coure i remenar durant 1 minut més. Remeneu la crema agra; escalfeu-ho, però no bulli. Passar la salsa amb la carn. Fa de 10 a 12 racions.

dades nutricionals

Per ració: 172 calories, (1 g de greix saturat, 108 mg de colesterol, 218 mg de sodi, 4 g de carbohidrats, 0 g de fibra, 30 g de proteïna.