Arròs fregit tailandès | millors cases i jardins

Ingredients

• 12 unces de porc i vedella magre desossada
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 2 ous batuts
• 1 cullerada d'oli de cuina
• 1 ceba mitja, picada (1/2 tassa)
• 1 pebre vermell petit o verd dolç, picat (1/2 tassa)
• 2 - 3 culleradetes de pasta de chili
• 3 tasses d’arròs cuit refrigerat
• 2 cullerades de salsa de peix
• 2 cullerades de cilantro o julivert trinxat
• Falques de calç

Instruccions

• Pas 1

  Talleu el greix de porc o vedella. Congeleu parcialment la carn de porc o vedella (uns 20 a 30 minuts). La pell trosseja a través del gra en tires de mossegada. Deixar de banda.

• Pas 2

  Aboqueu 1 cullerada d'oli de cuina en un wok o una paella gran. Preescalfar a foc mitjà. Afegiu els ous. Aixequeu i inclineu el wok per formar una làmina fina d’ou. Cuinem, sense remenar, uns 2 minuts, o fins que estigui definit. Feu lliscar la fulla d'ou sobre una taula de tallar. Tallar en tires de 3/4 polzades d'ample. Deixar de banda.

• Pas 3

  Aboqueu 1 cullerada d'oli de cuina al wok o a la paella. (Afegiu més oli com cal durant la cocció.) Preescalfeu a foc mig-alt. Afegiu-hi la ceba i el pebre verd; remeneu-ho durant 1-1 / 2 a 2 minuts o fins que quedin cruixents. Traieu les verdures del wok. Afegiu el porc o la vedella al wok calent. Remeneu-les fregides durant 2 o 3 minuts o fins que no quedi rosa.

• Pas 4

  Torneu les verdures cuites al wok. Incorporeu-hi la pasta de xili. Afegiu l’arròs i la salsa de peix; remeneu-ho durant 1 a 2 minuts o fins que s'escalfi. Disposar les tires d’ou sobre la barreja d’arròs. Espolseu-ho amb coriandre o julivert. Guarniu amb falques de calç. Servir immediatament. Fa 4 porcions de plat principal o vuit plaques laterals.

dades nutricionals

Per ració: 465 calories (5 g de greixos saturats, 164 mg de colesterol, 758 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 25 g de proteïnes).