Sopa de patata dolça a la pastanaga dolça amb crema de cibulet | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 lliura de pastanagues pelades i tallades a rodanxes fines
• 1 moniato gran, pelat i tallat en cubes d'1 / 2 polzades
• 3 unces de llauna brou vegetal de sodi reduït
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• ½ tassa de creme fraiché o crema agra
• 2 cullerades de cibulet fresc o ceba verda a rodanxes
• Una unça de mongetes amb canellini (ronyó blanc) sense sal afegida, esbandida i drenada
• Cibulet picat; gingebre mòlt (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Al forn holandès combinar la pastanaga, el moniato, el brou i el gingebre. Portar a ebullició. Reduir la calor. Feu-les coure a foc lent, de 10 a 12 minuts, fins que les verdures estiguin tendres. Refredar lleugerament.

• Pas 2

  Per a la crema de chive, en un bol petit combinar la fraiche cremada i el cebollet; deixar de banda. En la batedora, puré de verdures amb mongetes, un quart de cada, traient la tapa de la tapa de la batedora i sosteniu una tovallola de cuina plegada al obrir-la a la tapa. Torneu la sopa a la cassola i escalfeu-la. Amaniu a gust amb sal i pebre. Cullera als bols. Principals racions amb Chive Cream. Espolseu-ho amb cibulet i gingebre mòlt.

VOSTRE SUGGERIMENT

• Pas 1

  Talleu el pa ratllat a les falques, ruixeu-lo lleugerament amb parmesà o formatge Asiago i, a continuació, feu-ho bullir uns segons, vigilant de prop, fins que es torri el pa i el formatge gairebé no es fongui.

Canvi:

Substituïu les patates fregides per la pastanaga i el moniato i utilitzeu comí mòlt al lloc del gingebre mòlt.

Consell de congelació

Prepareu la sopa a través del pas 2. Deixeu refredar la sopa. Transferiu la sopa a un recipient segur per al congelador, deixant aproximadament 1/2 polzada d'espai entre la part superior de la sopa i la vora del recipient. Etiquetar i congelar fins a 3 mesos. Torneu a escalfar al microones o a la cuina superior i continueu amb el pas 3.

dades nutricionals

Per ració: 318 calories (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 12 mg de colesterol, 1059 mg de sodi, 54 g de carbohidrats, 12 g de fibra, 12 g de sucre, 14 g de proteïna.