Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Preescalfeu el forn fins a 350 graus F. Greixeu-ho i feu-hi una paella de 10 polzades de forma molla; deixar de banda.
-
En un bol de barreja, combina la barreja de pastissos, mantega, ous i aigua. Bateu a velocitat baixa fins que es combinen. Batre la velocitat mitjana durant 2 minuts (el batedor serà gruixut). Remeneu la pell de calç. Escampar el batedor a la cassola preparada. Coure uns 50 minuts o fins que surti neta una broqueta de fusta inserida a prop del centre.
-
Refredar a la cassola en un bastidor de fil durant 10 minuts (la coca es pot enfonsar durant el refredament). Afluixa la coca dels costats de la paella; traieu els costats. Aixecem la coca del fons de la cassola amb una espàtula de metall ampla. Refreda la coca completament sobre un bastidor de filferro (la part inferior de la coca ha de ser freda al tacte).
-
Línia un forn holandès de ronda recta de 11 polzades o un altre contenidor de 11 polzades de diàmetre amb embolcall de plàstic, permetent que l'embolcall es pengi sobre les vores. Amb un ganivet serrat, dividiu la coca per la meitat horitzontal. Col·loqueu la meitat superior de la coca, tallada cap amunt, en un recipient preparat. Part superior amb maduixes. Col·loqueu el fons de la coca, talleu-les de costat a les maduixes. Premeu lleugerament.
-
Usant una forquilla de corda llarga o una broqueta de fusta, feu forats a les capes de pastissos a tota la superfície. Aboqueu lentament 4 tasses de la salsa Tres Leches sobre la coca. Coca de coberta; refredar de 8 a 12 hores o durant la nit. Tapar i refredar la barreja que queda.
-
Aproximadament 1 hora abans de servir-ho, aboqueu lentament una tassa de la salsa de Tres Leches restant sobre la coca. Tapa i coca freda i la resta de salsa de Tres Leches fins al moment de servir.
-
Per servir, en un recipient refrigerat combinar la nata, el sucre i la vainilla. Bateu-ho amb una batedora elèctrica fins que es formin cims forts. Traieu la coca de la nevera; destapar. Col·loqueu un plat de servir amb un llavi, cap per avall, sobre el recipient; invertir acuradament. Traieu l’embolcall de plàstic. Escampar la barreja de crema batuda per la part superior i els costats del pastís. Algunes de les tres salses Tres Leches s'escaparan del pastís tal i com està. Serviu immediatament amb la salsa de Tres Leches que quedi al costat. Fa de 12 a 16 racions.
dades nutricionals
Per ració: 764 calories, (20 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 208 mg de colesterol, 584 mg de sodi, 93 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 71 g de sucre, 16 g de proteïnes.Salsa Tres Leches
Ingredients
Instruccions
-
En una cassola, combini llet evaporada, llet condensada edulcorada i llet o nata batuda. Coure a foc mitjà fins que bulli, remenant amb freqüència. Retirar del foc. Transferir a un bol gran. Coberta; refredar completament. Fa aproximadament 7-1 / 2 tasses de salsa.
