Moniato amb farcit balsàmic de pebre torrat | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 moniatos grans (aproximadament 8 unces)
• 2 cullerades d'aigua
• 2 unces de formatge de greix reduït (Neufchâtel), suavitzat
• ¼ tassa de pebre vermell tallat picat
• 2 culleradetes de vinagre balsàmic
• 1 culleradeta de salsa de soja
• ¼ culleradeta d’all en pols
• ⅛ culleradeta de pebre negre mòlt
• Llet (opcional)
• Cibulet fresc
• Nata lleugera (opcional)

Instruccions

• Pas 1

  Preescalfem el broiler. Fregueu el moniato; punxa diverses vegades amb una forquilla. Tallar per la meitat longitudinalment. Col·loqueu les meitats i talleu els costats en un plat de cocció poc segur per a microones. Afegiu l’aigua; cobrir amb embolcall de plàstic ventilat. Microones al 100% de potència (alt) durant 8 a 10 minuts o fins que estiguin tendres, reorganitzant una vegada. Refredar lleugerament.

• Pas 2

  Scoop polpa fora de les meitats de patata, deixant closques d’1 / 4 polzades. Col·loqueu la polpa en un recipient mitjà i trinxeu-la amb una batedora de patates o batu-la amb una batedora elèctrica a baixa velocitat. Afegiu-hi el formatge crema, el pebre rostit, el vinagre, la salsa de soja, l’all en pols i el pebre negre. Remeneu-ho o batu-ho fins que quedi suau, afegint una mica de llet si cal per assolir la consistència desitjada.

• Pas 3

  Cullegueu una barreja de puré de patata a les closques de patata, prement suaument. Col·loqueu les meitats de patata farcides sobre un forn. Enfarinem entre 4 i 5 polzades del foc durant 3 a 4 minuts o fins que s’escalfi i es dauri lleugerament. Espolseu-ho amb cibulet. Si es vol, es serveix amb la crema agra.

dades nutricionals

Per ració: 280 calories, (4 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 2 g de greix monoinsaturat), 21 mg de colesterol, 387 mg de sodi, 49 g de carbohidrats, 7 g de fibra, 11 g de sucre, 7 g de proteïnes.