Pastís de merenga de maduixes | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 trossejat refrigerat de panets refrigerats (1/2 de pkg de 15 oz.)
• 3 clares d'ou
• ½ culleradeta de vainilla
• ¼ culleradeta de crema de tàrtar
• ½ tassa de sucre
• 7 cullerades de quallada de llimona
• 5 tasses de maduixes fresques (baies grans a la meitat)
• Tronc de menta fresca

Instruccions

• Pas 1

  Deixeu reposar la crosta sense coure a temperatura ambient segons les indicacions del paquet. Escalfeu el forn a 450 graus F. Desemmotlleu i talleu la placa empanada de 9 polzades amb crosta; vora de flauta, si es vol. Pica el fons i els costats de l'escorça amb forquilla. Enfornar de 10 a 12 minuts o fins que estiguin daurats. Traieu-lo del forn; refredar al bastidor. Reduïu la temperatura del forn a 300 graus F.

• Pas 2

  Mentrestant, per a la capa de merenga, en un recipient gran de mescla deixeu que les clares d’ou reposin a temperatura ambient 30 minuts. Afegiu la vainilla i la crema de tàrtar. Bateu-ho al mig fins que es formin els pics tous. Afegiu gradualment el sucre. Bateu a sobre fins que es formin cims rígids i el sucre es dissol gairebé. Escampar-ne a la planxa al forn, generant merenga al llarg de les vores. Enfornar 35 minuts. Refredar al rack. La merenga caurà lleugerament.

• Pas 3

  En un bol gran de llimona micrococ, amb un 50 per cent de potència (mitjà) de 15 a 20 segons. Repartiu 4 cullerades de quallada calenta a la merenga. Afegiu les baies a la quallada de llimona restant; lleugerament remenar per recobrir. Cullera dins la closca del pastís. Refrigerar de 30 a 60 minuts. Per servir, condimentem amb menta fresca. Tallar amb ganivet serrat. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 262 calories, (3 g de greix saturat, 0 g de greix poliinsaturat, 0 g de greix monoinsaturat), 16 mg de colesterol, 143 mg de sodi, 46 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 29 g de sucre, 2 g de proteïnes.