Halibut poxat i pebrots | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 ½ tasses de vi blanc sec (sauvignon blanc o pinot grigio) o brou de pollastre
• 1 tassa d’aigua
• 2 pebrots dolços grocs mitjans picats (1-1 / 2 tasses)
• 3 cullerades de tàperes drenades
• 4 grans d'all picats
• ¼ - 0, 5 culleradeta de pebre vermell aixafat
• 4 filets d’halibut (1-1 / 2 a 1-3 / 4 lliures) o 4 filets de bacallà o altres
• Sal i pebre negre acabat de triturar
• 2 cullerades d'oli d'alfàbrega o oli d'oliva
• Julivert fresc picat a bastament

Instruccions

• Pas 1

  Per combatre el líquid furtiu en una gran cassola combinar vi, aigua, pebre dolç, tàperes, all i pebre vermell aixafat. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, destapat durant 7 minuts, remenant de tant en tant.

• Pas 2

  Poseu el peix en una sola capa al líquid furtiu a la paella. Condimentem el peix amb sal i pebre. Cullera el líquid sobre el peix. Tornar a sofregir. Coure, tapat, de 4 a 6 minuts per 1/2 polzades de gruix de peix fins que el peix s’escampi fàcilment quan es prova amb una forquilla. Retireu el peix per servir el plat i aboqueu el líquid furtiu a un càntir. Escorreu el peix cuit amb l’oli d’alfàbrega o d’oliva i una mica del líquid furtiu. Espolseu amb julivert. Serviu-lo amb el líquid furtiu restant.

dades nutricionals

Per ració: 338 calories, (1 g de greix saturat, 2 g de greix poliinsaturat, 6 g de greix monoinsaturat), 54 mg de colesterol, 437 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 1 g de fibra, 3 g de sucre, 37 g de proteïnes.