Pastís de carbassa Dulce de Leche amb crosta d’avellanes | millors cases i jardins

Ingredients

1 recepta de pastisseria d’avellanes
1 paquet de 8 unces de formatge crema, suavitzat
4 cullerades soperes de llebre
1 ou
1 ¼ de tasses de carbassa en conserva
½ tassa de llet evaporada
2 ous
⅓ tassa de sucre
2 cullerades de licor d’avellana o ametlla (opcional)
1 ½ culleradeta d'espècies de pastís de carbassa
1 recepta Crema empotxada Dolç de Leche-Avellana
Avellanes picades (filberts), torrades (opcional)
Dulce de leche

Instruccions

Pas 1
Sobre una superfície enfarinada, enrotlla la pastisseria d’avellana en un cercle de 12 polzades. Faciliteu el cercle de la pastisseria en una placa empanada de 9 polzades sense estirar-la. Retalleu la rebosteria a 1/2 de polzada més enllà de la vora exterior del plat. Doblegar-se amb pastisseria addicional. Borde de seccionament segons es desitgi.
Pas 2
En un bol de mescla petita, batre el formatge crema i 2 cullerades de dolce de lleche amb una batedora elèctrica a velocitat mitjana-alta durant 30 segons. Afegiu 1 ou; batre a velocitat mitjana fins que estigui suau. Escampar uniformement a la planxa farcida. Tapar i refredar durant 30 minuts.
Pas 3
Preescalfeu el forn a 350 ° F. En un bol mitjà batre la carbassa, la llet evaporada, 2 ous, el sucre, les 2 cullerades restants dolce de llebre, el licor d’avellanes (si es vol) i l’espècia de pastissos de carbassa. Aboqueu amb cura la barreja de carbassa sobre la capa de formatge crema.

Pas 4
Cobrir la vora del pastís de forma fluixa amb paper film. Coure durant 25 minuts; traieu la làmina. Coure uns 25 minuts més o fins que el farcit es fixi al centre. Refredar en un bastidor de filferro.
Pas 5
Per servir-ho, emplateu el pastís amb la crema batuda de dolç de Leche-avellana, salpebreu les avellanes (si voleu) i trinxeu-la amb un dolç de lleix addicional (si cal, remeneu una mica de llet fins que s’avelleixi).

dades nutricionals

Per ració: 496 calories (17 g de greix saturat, 4 g de greix poliinsaturat, 12 g de greix monoinsaturat), 152 mg de colesterol, 243 mg de sodi, 37 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 21 g de sucre, 9 g de proteïnes.

Crema dolça de llet-avellana avellana

Ingredients

1 cullerada cullerada de llebre
2 culleradetes de licor d’avellana o ametlla (opcional)
1 tassa de nata

Instruccions

Pas 1
Col·loqueu el dolç de lleix en un recipient de mescla petita i refrigerat. Si voleu, afegiu licor d’avellana. Bateu amb els batedors refrigerats d’una batedora elèctrica de velocitat mitjana a alta fins que estigui suau. Afegiu la nata batuda. Bateu a velocitat mitjana fins que comencin a formar-se cims rígids (les puntes es mantenen rectes).

Pastisseria d’avellanes

Ingredients

1 tassa de farina universal
¼ tassa d’avellanes mòltes finament (filberts), ametlles o farina de tot tipus
¼ culleradeta de sal
⅓ escurçament de la tassa
4 - 5 cullerades d'aigua gelada

Instruccions

Pas 1
En un bol mitjà, barregeu la farina, les avellanes i la sal. Utilitzant un batedor pastisser, talleu-los fins que les peces tinguin la mida de pèsol. Espolseu 1 cullerada d'aigua gelada sobre una part de la barreja de farina; tira amb una forquilla. Empeneu la pastisseria humitejada cap a un costat del bol. Repetiu la barreja de farina humectant, amb 1 cullerada de gel d'aigua alhora, fins que es humiteixi tota la barreja de farina (entre 4 i 5 cullerades d'aigua gelada). Reuneix la barreja de farina en una bola, amassant suaument fins que quedi junt.