Guisat de vedella amb llenties | millors cases i jardins

Ingredients

• 1 quilo bistec de carn de vedella desossada o carn d’ofí de xai, retallada de greix
• Recobriment antiadherent per polvorització
• 7 tasses de brou de vedella
• 1 tassa de ceba picada
• 1 tassa d'api a rodanxes
• 1 tassa de pastanaga a rodanxes
• 1 ½ tassa de llenties, esbandides i escorregudes
• 1 14, 5 unces de tomàquet guisat
• 1 fulla de llorer
• 1 paquet de 9 unces de mongetes verdes d'estil italià congelat

Instruccions

• Pas 1

  Talleu la carn en trossos d’1 / 2 polzades. Polvoritzar un forn holandès de 4 quarts amb recobriment antiadherent. Daurar la carn, a la meitat, a foc mig-alt. Escorreu el greix. Torneu tota la carn a la cassola.

• Pas 2

  Afegiu el brou de vedella, la ceba, l'api i la pastanaga. Portar a ebullició; reduir la calor. Més lent, sense tapar, durant 5 minuts. Afegiu les llenties, els tomàquets guisats sense escórrer i la fulla de llorer. Tornar a ebullició; reduir la calor a mitja. Cuinem, al forn, uns 45 minuts o fins que les llenties quedin tendres i s’estengui el guisat. Afegiu les mongetes. Tapeu i cuineu uns 10 minuts més o fins que les mongetes estiguin tendres.

• Pas 3

  Per servir, traieu la fulla de llorer i elimineu-la. Guisat de cullerot a bols. Fa 8 porcions.

dades nutricionals

Per ració: 315 calories (2 g de greix saturat, 41 mg de colesterol, 928 mg de sodi, 41 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 27 g de proteïna).