Espàrrecs al vapor i amanida de llamàntol | millors cases i jardins

Ingredients

• 2 unces de cua de llagosta fresca o congelada
• 1 lliura llances espàrrecs frescos
• ½ culleradeta de pell de llimona triturada ben fina
• 2 cullerades de suc de llimona
• 2 cullerades d’oli d’oliva verge extra
• 1 cullerada de ceba picada
• 2 culleradetes trinxades d’anet fresc
• 2 culleradetes de mel
• ¼ culleradeta de sal
• ⅛ culleradeta de pebre negre
• 4 tasses d’enciam de mantega esquinçada (Boston o Bibb)
• ¼ tassa de formatge ratllat de parmesà
• 3 llesques de cansalada, cuites, escorregudes i esmicolades

Instruccions

• Pas 1

  Descongelar les cues de llagosta, si està congelat. Les cues de llagosta de papallona mitjançant talles de cuina per tallar longitudinalment a través de centres de petxines dures i carn, tallant fins i tot a través de capgròs. Repartiu les meitats de les restes. Col·loqueu una cistella de vapor en una cassola. Afegiu aigua a sota del fons de la cistella. Porteu aigua a ebullició. Afegiu cues de llagosta a la cistella de vapor. Cobrir i reduir el foc. Vapor al vapor durant 8 minuts. Afegir els espàrrecs; cobrir i coure al vapor durant 3 o 5 minuts més o fins que la llagosta sigui opaca i els espàrrecs siguin tendres. Quan la llagosta sigui prou freda com per manejar, traieu la carn de les closques i talleu-les grossament. Espàrrecs esqueixats en trossos d’1-1 / 2 polzades.

• Pas 2

  Per a la vinagreta, en un pot de cargol, combineu pell de llimona, suc de llimona, oli d’oliva, escota, dillweed, mel, sal i pebre. Tapar i agitar bé per combinar.

• Pas 3

  Allineu un plat de ració amb enciam. Disposeu espàrrecs i llagosta al damunt de l’enciam. Barreja amb vinagreta; salpebreu formatge i cansalada.

dades nutricionals

Per ració: 250 calories (3 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 7 g de greix monoinsaturat), 119 mg de colesterol, 701 mg de sodi, 8 g de carbohidrats, 2 g de fibra, 5 g de sucre, 28 g de proteïna.