Taula de continguts:
Ingredients
Instruccions
-
Col·loqueu les ales de pollastre, la mantega de llet i la salsa calenta en una bossa de plàstic que es pugui seleccionar en un plat poc profund. Bossa de segellat; gireu-lo per abrigar el pollastre. Marinar durant 2 a 8 hores. Escorreu les ales i seceu; descartar la bossa i marinar i col·locar les ales en una nova gran bossa de plàstic que es pugui seleccionar.
-
Espolseu les ales desitjades Fregueu les ales de pollastre; bossa de segell Agitar la bossa per abrigar les ales amb condiments. Si voleu, refredeu-ho a la nevera de 6 a 24 hores.
-
Per a una brasa de carbó, organitzeu carbons a foc mitjà al voltant d’una paella per goteig. Prova a foc mig per sobre de la cassola. Col·loqueu la meitat de les ales de pollastre a la planxa a sobre de la paella. Coberta; a la planxa durant 20 a 25 minuts o fins que el pollastre ja no sigui rosat, girant una vegada. (Per a una graella de gas, escalfeu la planxa prèviament. Reduïu-la a mitja. Ajustar-ho per a la cocció indirecta. A la planxa de pollastre, com es diu anteriorment) Retireu les ales a una paella poc profunda. Mantingueu-ho calent al forn de 300 ° F mentre feu la planxa amb les ales restants.
-
Per servir, en un bol molt gran, tireu les ales amb la salsa de les ales desitjades. Transferiu les ales a un plat o plat que serveix amb els dipòsits de les ales i els palets de pastanaga i api.
Escombraries de les ales
Salat: en un bol petit amuntegueu 1 cullerada de pebre de caiena, 1 cullerada de pebre negre mòlt, 1 cullerada d'orenga secada, aixafada i una culleradeta d'all d'all. Cajun: en un bol petit, barregeu 1 cullerada de pebre negre mòlt, 1 culleradeta de pebre de caienna, 1 culleradeta de farigola seca triturada, 1 culleradeta de ceba en pols, 1 culleradeta d'all d'all i una 1/2 culleradeta de sal. barregeu 1 cullerada de pebre vermell, 1 culleradeta de comí mòlt, 1 culleradeta de chili en pols, 1/2 culleradeta de sal, 1/2 culleradeta de coriandre mòlt, 1/2 culleradeta de pebre mòlt negre i 1/4 culleradeta de pebre de caiena.BBQ: En petit bol, remenem 1 cullerada de chili en pols, 1 cullerada de sucre moreno, 2 culleradetes de ceba en pols, 2 culleradetes de pebre vermell, 2 culleradetes de sal d'all, 1 culleradeta de pebre de caiena, 1 culleradeta de mostassa seca.
Sals: ales
Bufó blau: En una cassola petita, escalfeu 1 tassa de salsa de pebre de caiena (Frank's Red Hot®), 1/2 tassa de mantega fosa, 1/4 tassa de vinagre de vi blanc, 1 culleradeta de salsa Worcestershire i 1/2 culleradeta d'all en pols. escalfeu fins que la mantega es fongui; guai. Incorporeu-hi 1/4 tassa de formatge blau ben esmicolat. Calor Coreana: en una cassola petita, cuineu 1/2 tassa de salsa de chili asiàtic (salsa sriracha) o la pasta de chili asiàtica (sambal oelek); 1/3 tassa de sucre moreno envasat; 3 cullerades de salsa de soja i 3 cullerades de vinagre d’arròs a foc mitjà durant 5 minuts, remenant constantment. A foc calent, remeneu 1 culleradeta d’oli de sèsam torrat. Fa 1 tassa de cervesa: Louisiana: en una cassola petita, cuineu 1/4 tassa de ceba picada i 1/4 tassa de pebre vermell copat a una cullerada d'oli vegetal calent a foc mitjà uns 4 minuts o fins que estiguin tendres. En un bol petit, amuntegueu 1/2 tassa de cervesa, 1/2 tassa d'aigua freda, 1 cullerada sopa de blat de moro, 1 cullerada de condiment Cajun i 1/4 culleradeta de sal. Afegir a la barreja de ceba. Coure i remenar fins que espesseixi i bulli. Cuinem i remenem durant 2 minuts més.Chimichurri: en una batedora o processador d’aliments, puré 2 tasses de julivert italià de fulla plana fresca, 3/4 tassa de fulles fresques de coriandre, 1/2 tassa de vinagre de vi negre, 1/2 tassa d’oli d’oliva, i 4 grans d'all. Aboqueu un recipient i incorporeu-hi 1/2 culleradeta de pebre vermell aixafat i 1/2 culleradeta de sal.
Dip de les ales:
Ranxo de cibulet fresc: en un bol petit barregeu junts 1/2 tassa de crema agra, 1/3 tassa de mantega, 2 cullerades de cibulet fresc, 2 culleradetes de suc de llimona, 1/2 culleradeta d'all en pols, 1/4 culleradeta de sal i 1 /. 8 culleradetes de pebre negre mòlt. Adobament de formatge: En un bol petit, barregeu junts 1 tassa de maionesa, 1 tassa de formatge blau esmicolat (4 unces), 1 cullerada de vinagre de vi negre, 1 cullerada de suc de llimona, 1/4 culleradeta de sal d'all i una 1/4 culleradeta de llavors d'api. Cobrir i refredar fins a una setmana. Fa 1 1/2 tasses. Preparació de parmesà cremós: En un bol petit, barregeu 3/4 tassa de maionesa, 1/4 tassa de crema agra, 3 cullerades de formatge parmesà ratllat, 2 cullerades de vinagre de vi blanc, 1 culleradeta d'all picat, 1 / 2 culleradetes condiment sec sec italià i 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt.Avocado Wasabi Dip: en un bol petit, bateu junts 3/4 tassa de maionesa, 1/2 tassa d'alvocat puré, 1/4 tassa de crema agra, 1/4 tassa de cilantro fresc es va treure, 1 cullerada de pasta de wasabi, 1 cullerada de vinagre d’arròs i 2 culleradetes de salsa de chili asiàtic (salsa sriracha). Dip de Tzatziki: En un bol petit, barregeu 1 tassa de iogurt grec normal, 1 tassa de cogombre plantat i picat, 1/2 tassa de crema agria, 3 cullerades soperes d’oli d’oliva, 1 cullerada de suc de llimona, 1 cullerada de menta fresca o mala herba d’anet, 2 culleradetes d'all picat i 1/2 culleradeta de sal. Si voleu, afegiu més suc de llimona al gust.
