Pa de gra barrejat | millors cases i jardins

Ingredients

• 3 ½ - 4 tasses de farina
• 2 paquets de llevat sec sec actiu
• 1 ½ tasses de llet
• ¾ tassa d’aigua
• ½ tassa de blat esquerdat
• ¼ tassa de farina de blat de moro
• ¼ tassa de sucre moreno envasat
• 3 cullerades d'oli vegetal o de canola
• 2 culleradetes de sal
• 1 ½ tasses de farina integral
• ½ tassa de civada enrotllada
• Aigua
• Civada enrotllada

Instruccions

• Pas 1

  En un bol gran barrejant combinar 2 tasses de farina amb tot el propòsit i el llevat; deixar de banda. En una cassola mitjana combinar la llet, la tassa d’aigua de 3/4, el blat esquerdat, la farina de blat de moro, el sucre moreno, l’oli i la sal. Escalfeu i remeneu a foc mig-baix fins que sigui calent (120 ° F a 130 ° F). Afegir la mescla de llet a la barreja de farina. Bateu-ho amb una batedora elèctrica a velocitat baixa a mitjana durant 30 segons, raspant el costat del bol. Bateu a alta velocitat durant 3 minuts. Utilitzant una cullera de fusta, remeneu la farina de blat sencera, la mitja tassa de civada enrotllada i la major part de la farina que vulgueu.

• Pas 2

  Sortiu la massa en una superfície lleugerament enfarinada. Amassem prou la resta de farina per fer una massa moderadament rígida, gairebé suau i elàstica (de 6 a 8 minuts). Forma la massa en una bola. Col·loqueu-lo en un bol greixós lleugerament, girant una vegada per a greixar la superfície de la massa. Coberta; deixar augmentar en un lloc càlid fins a la mida doble (aproximadament 1 hora).

• Pas 3

  Punxa la massa cap avall. Es desemboca en una superfície lleugerament enfarinada. Dividiu per la meitat. Coberta; deixar reposar 10 minuts. Mentrestant, greixeu lleugerament dues paelles de 8x4x2 polzades.

• Pas 4

  Formeu cada mitja massa en una massa picant o enrotllant. Col·loqueu meitats de massa amb forma en paelles preparades. Coberta; deixeu augmentar en un lloc càlid fins a tenir gairebé el doble de mida (uns 30 minuts).

• Pas 5

  Preescalfeu el forn a 375 ° F. Raspallar les capes de pa amb aigua; ruixeu amb civada enrotllada. Coure al forn durant 30 a 35 minuts o fins que el pa soni buit quan el pungueu lleugerament. (Si és necessari, tapeu-lo sense folre els darrers 10 minuts de cocció per evitar que s’esbronqui.) Retireu immediatament el pa de les paelles. Refredar sobre bastidors de filferro. Serviu-lo en un termini de 2 dies o congeleu-lo durant un magatzem més llarg.

Pa de llavors mixtes de gra:

Prepareu com es menciona anteriorment, excepte afegir 1/4 tassa de grans de gira-sol, 1/4 tassa de mill o de llavors de sèsam i 2 cullerades de llavors de rosella amb la civada enrotllada. Llesca: 177 cal., 4 g de greix total (1 g de greix sat.), 0 g greixos trans, 1 mg de col., 203 mg de sodi, 31 g carbohidrats, 3 g de fibra, 5 g Valors proporcionals: 1% vit. A, 4% de calci, 10% de ferro Canvis: 2 midó, 0, 5 greixos

dades nutricionals

Per ració: 157 calories ((0 g de greix saturat, 1 g de greix poliinsaturat, 1 g de greix monoinsaturat), 1 mg de colesterol, 203 mg de sodi, 29 g de carbohidrats, 3 g de fibra, 3 g de sucre, 5 g de proteïnes.