Filet i tacs d’herbes | millors cases i jardins

Taula de continguts:

Ingredients

Filet de sol guix entre 1 i 1, 5 lliures magre de vedella sense gruix
2 cullerades de puré de puré fresc o orenga o 2 culleradetes de puré sec o d'orenga triturat
1 cullerada de chili en pols
2 culleradetes d'all d'all en pols
¼ culleradeta de sal
¼ culleradeta de pebre de caiena
1 cullerada d'oli d'oliva o oli vegetal
12 truites de blat de moro o farina de 6 polzades
2 tomàquets, picats
1 ceba petita picada
4 - 6 raves a la part superior a rodanxes
½ tassa de cilantro fresc
8-10 unces de formatge fresc queso, formatge esmicolat o de Monterey Jack, triturat
Falques de calç (opcional)

Pas 1
Talleu el greix de la vedella; lloc al plat poc profund. En el bol combinar el melà, la pols de chili, all en pols, sal, pebre de caiena i oli; repartits pels dos costats de la vedella. Coberta. Refrigerar de 2 a 4 hores.
Pas 2
Per a la brasa de carbó, cuineu els bistecs a la planxa d’una graella descoberta directament sobre les brases mitjanes fins a la quantitat desitjada, girant un cop a la meitat a la planxa. Deixeu 14 a 18 minuts per a rares mitjanes (145 graus F) o de 18 a 22 minuts per a mitjanes (160º F). .
Pas 3
Mentre es cuina la carn de boví, emboliqueu les truites al paper. Col·locar a la brasa durant els últims 10 minuts de la planxa, girant de tant en tant.
Pas 4
Talleu la vedella creuada en llesques o trossos. A cada capa de tortilla de vedella, tomàquets, ceba picada, raves i coriandre. Afegir el formatge esmicolat. Servir immediatament amb llimes. Fa 12 tacos.